Lo Sformato di cavolfiore è un modo alternativo per gustare appunto il cavolfiore che di per sè come verdura non sempre piace.. in questa ricetta vine prima lessato poi sminuzzato così anche i più temerari non se ne accorgeranno, tipo i bambini, che a volte fanno un pò di storie.. lo Sformato di cavolfiore ha davvero una buon sapore e per renderlo più gustoso sono stati aggiunti dei cubetti di Arista di maiale grigliata, un salume eccellente della macelleria Punto carni.. rilascia un profumo davvero particolare grazie agli aromi con cui è trattata..se volete farvi un’idea di cosa sto parlando vi invito a visitare la sua pagina Fb,cliccando qua ..se non riuscite a trovarla potete sostituirla con un prosciutto cotto meglio se grigliato.. nello sformato viene utilizzata la besciamella, potete decidere se fare la classica o come in questo caso quella all’ olio, se optate per quest’ ultima soluzione cliccate sul link che trovate tra gli ingredienti.. buono tiepido, e nel caso avanzasse scaldato il giorno dopo è perfetto..
un cavolfiore di medie dimensioni
500 ml di besciamella
2 cucchiai di pan grattato
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
150 gr di arista di maiale grigliata Punto carni
un uovo
sale & pepe
Per la gratinatura: burro a fiocchetti e parmigiano grattugiato q.b.
Per preparare Sformato di cavolfiore si comincia così.. metterlo in una pentola capiente coperto di acqua, se necessario dividetelo in pezzi..salate leggermente l’ acqua e cuocetelo finoa che diventerà morbido ma non sfatto.. scolatelo e fatelo freddare.. nel frattempo preparate la besciamella.. accendere il forno.. schaicciare il cavolfiore con una forchetta.. aggiungere adesso tutti gli altri ingredienti.. la besciamella, il pangrattato, l’ uovo, l’ arista a cubetti, il parmigiano, il sale e il pepe.. amalgamare bene il tutto e versare in una pirofila da forno imburrata..mettere qualche fiocchetto di burro e una spolverata di pan grattato e infornare per circa 40 minuti o fino a quando si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie.. il vostro Sformato di cavolfiore é Pronto!!
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