La Schiacciata integrale ha una marcia in più della classica focaccia.. è più sottile e in alcuni punti più croccante.. l ‘uso della farina integrale la rende un prodotto meno raffinato in grado di donare un gusto rustico e completo, conservando quindi le proprietà del germe e della crusca..semplice e adatta in molte occasioni.. ottima come sostituto del pane.. perfetta per accompagnare le vostre insalatone che portatate in ufficio nella pausa pranzo, o adatta ad essere farcita per una merenda o un pranzo all’ aperto.. con la dose qui riportata otterrete due teglie di medie dimensioni..
Ingredienti
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250 ml Acqua
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1 cucchiaino Sale fino
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per preparare la Schiacciata integrale si comincia così..sciogliere il lievito di birra nell’acqua intiepidita..mescolate le due farine e il sale..piano piano aggiungete l’acqua alle farine.. impastate bene..adesso aggiungete l’olio.. impastare fino a che tutto sarà amalgamato ed omogeneo..a questo punto io prendo una ciotola più grande dell’ impasto appena creato, ci metto un filo d’olio e ci verso l’impasto appallottolandolo un pò.. lo copro con della pellicola per alimenti e lo metto a riposare circa due ore in un luogo al riparo da correnti.. noterete che lieviterà e diventerà quasi il doppio.. allora potrete lavorarlo a piacere stendendolo nella teglia leggermente unta d’olio.. adesso infornate a 230° o se l ‘avete mettete l’ impostazione “pizza” per la cottura.. in circa 10-15 minuti, dipende dal forno la vostra Schiacciata integrale è Pronta!!
A piacere ungetela e cospargetela di sale grosso.
Note
Conservate la Schiacciata integrale per uno o 2 giorni.
Se avete tempo e preferite un risultatao più digeribile potete diminuire la quantità di lievito e lasciar lievitare per più tempo.
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Scusami, non trovo la quantità di lievito….
ma puoi utilizzare anche quello di un’altra marca