Risotto allo Squacquerone con radicchio e cipollotti caramellati..ecco un risotto cremoso e particolare..cremoso grazie allo squacquerone..e particolare grazie alla presenza dello zucchero di canna per la caramellatura dei cipollotti e del radicchio..inutile dire che è stato spolverato..lascio qua la dose per 2 persone..
160gr di riso Carnaroli Margara
100gr di formaggio Squacquerone
mezza cipolla
3 cipollotti
un cucchiaino di zucchero di canna
mezzo cespo di radicchio di Treviso
un bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
sale&pepe
una noce di burro
olio ex vergine d’oliva
Soffriggere la mezza cipolla tagliata finemente nel burro..mettete il riso e mescolate a fuoco vivo finché non inizia a tostare..bagnare col vino bianco e proseguite la cottura aggiungendo man mano il brodo..nel frattempo tagliate a rotelle i cipollotti e a striscioline il radicchio..rosolateli in una padella con un filo d’olio..bagnare con un pochino di brodo e far asciugare qualche minuto..aggiungere lo zucchero e mescolare bene..regolare di sale e di pepe..aggiungetelo adesso al riso lasciandone un pò per completare il piatto alla fine..quando il riso sarà cotto spegnere il fuoco e mantecare con lo squacquerone..impiattare e aggiungere un pò di cipollotti e radicchio sopra..Pronto!!
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Buongiorno e buon Lunedì!!!!
davvero saporito e cremoso questo risotto
Complimenti!!!!!!!!!!!Tutti ingredienti che amo da morire…Un bacio
Buondì cara che buon risottino..passa da me bacioni!
Bellissima idea questo risotto ! Buonissimo !
che buon risotto!
Questo risotto deve essere buonissimo..complimenti..
P.s. ma noi abitiamo quasi vicine!!!!!
E’ una idea buonissima per non cucinare il riso sempre con le stesse cose, grazie. Buona giornata.
buonissimo e poi anche bellissima la presentazione del piatto.
baci
Chiara che ricetta gustosa!!!! inoltre non trovi che l’abbinamento della tua arte culinaria con gli articoli della casa incantevole sia veramente indovinato !!!!Buon lavoro e a presto.
bravissima tesoro!!sei troppo brava!!ciaoo
èmmmmmiooooooooooooooo!!
cipollotti caramellati… paradisiaco!
un abbraccio…
come stai?
Che spettacolo…un connubio strepitoso!!!
Ps. Se ti va domani passa a trovarmi ci sarà una sorpresa!
Complimenti!! un piatto da LODE!! Brava!!
ah vabè con questo per me hai raggiunto il massimo!!!!è strabuono…..lo voglio fare,mamma mia chè spettacolo