..un classico.. semplice e con pochi ingredienti..cremoso e vellutato..scegliete voi che tipo di gorgonzola utilizzare ,io ho scelto uno dolce per contrastare l’amaro del radicchio,ma va bene anche uno dal gusto più piccante..
320gr di riso
un cespo di radicchio
mezza cipolla
100gr di gorgonzola
una noce di burro
sale&pepe
brodo vegetale
un bicchiere di vino bianco
Soffriggere la cipolla tagliuzzata finemente nel burro..dopodichè aggiungere il riso e farlo tostare..sfumare col vino..aggiungere il radicchio tritato e un pò di brodo..salare e pepare..cuocere continuando ad aggiungere un pò di brodo alla volta..quando il riso sarà cotto spegnere il fuoco e mettere il gorgonzola,che si scioglierà col calore..Pronto!!
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