La ricetta del Radicchio gratinato con noci è un’idea gustosa e semplicissima per un contorno..si prepara davvero in due minuti e si cuoce in forno per una decina di minuti..Il Radicchio Rosso di Treviso è una varietà di cicoria caratterizzata da un colore rosso scuro intenso, da striature bianche, da una consistenza croccante e da un inconfondibile gusto delicatamente amaro..si presta benissimo alla cottura in forno..la ricetta del Radicchio gratinato non necessita di particolari procedimenti per la sua realizzazione..in questa ricetta è stato utilizzato il Radicchio Rosso di Treviso igp,ma la ricetta si presta con qualsiasi altro tipo di radicchio..la dose qui proposta è calcolata per un contorno per 4 persone..
- 2 cespi di Radicchio Rosso Tardivo di Treviso igp
- 2 cucchiai di gherigli di noce
- 2 cucchiai di pangrattato
- olio extra vergine d’oliva
- sale&pepe
Per preparare il Radicchio gratinato con noci procedete così..prendete in radicchio e dividetelo in 4 spicchi..eliminate il torsolo nel caso fosse troppo pronunciato..prendere una teglia da forno e mettere un foglio di cartaforno..mettere allineati gli spicchi del radicchio..cospargere con le noci e il pangrattato..distribuire un filo d’olio su ogni spicchio..salare e pepare..infoprnare a 200° per pochi minuti..noterete che il radicchio tenderà ad afflosciarsi..e il pangrattato con l’olio formerà una leggera crosticina..il Radicchio gratinato con noci è Pronto!!
