Plumecake classico, ricetta inglese

Il Plumecake classico, è quello tradizionale degli anglosassoni.. quando parliamo di Plumecake invece diamo per scontato che sia il classico dolce cotto appunto nell’ apposito stampo sia quello bianco..ma il vero Plumecake, quello che viene fatto in Inghilterra è arricchito di canditi e uva passa..poi ovvio che ne esistono infinite varianti, sia dolce che salate..è una preparazione dolce molto soffice e profumata.. in alcuune versioni troviamo anche le ciliege candite..perfettop per l’ora della merenda accompagnato col classico tè delle cinque..vi lascio qua alcune ricette di Plumecake..Plume cake ai mandarini, Plume cake amarene e yogurt e il Plume cake all nature, senza niente aggiunte..la dose qua riportata è valida per lo stampo di 25*11cm..

200 gr di farina

120 gr di burro

100 gr di zucchero

2 uova

60 gr di uva passa

60 gr di canditi

mezza bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

la scorza grattugiata di un limone

mezzo bicchiere di latte

Per preparare il Plumecake classico si comincia così..mettete in acqua tiepida l’ uva passa in ammolo..in un’ ampia ciotola lavorate il burro a temperatura ambiente con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema morbida e spumosa..aggiungete mescolando lo zucchero, le uova, la scorza del limone e il sale..adesso incorporate la farina e il lievito, amalgamate il tutto con il latte continuando a montare..strizzate l uva dall’acqua e aggiungetela insieme ai canditi nell’ impasto..con una spatola incorporare in maniera omogenea..versate l’ impasto in uno stampo classico da Plumecake rivestito da cartaforno e infornare a 170° per circa 40 minuti..fate comunque la prova stecchino perchè ogni forno è particolare..una volta cotto sfprmate e fate raffreddare su una gratella per dolci..accompagnate con una buona tazza di tè..il vostro Plumecake classico è Pronto!!

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