Pasta cremosa con melanzane e pomodorini

La Pasta cremosa con melanzane e pomodorini è un primo piatto molto leggero e saporito.. è perfetto per chi segue un’ alimentazione a basso contenuto di calorie e non vuole rinunciare al gusto, molto semplice da fare farete un pieno di vitamine e minerali tra melanzane e pomodorini.. scegliete il formato che preferite, io ho utilizzato delle Girelle..se anche voi adorate le melanzane che quando sono grigliate rilasciano il loro profumo di affumicato provatele e non ve ne pentirete, avolte succede che ne avete di avanzate nel frigo e questa ricetta fa al caso vostro..vi lascio la dose per 4 persone..

 

  • 320 gr di pasta formato Girelle Tarall’oro
  • una melanzana
  • 100 gr di formaggio cremoso light
  • 12-15 pomodorini pachino
  • sale
  • olio extra vergine d’ Oliva
  • sale e basilico

Per preparare la Pasta cremosa con melanzane e pomodorini si comincia prendendo la melanzana e facendola a fette spesse di circa mezzo centimetro, si grigliano su di una piastra di ghisa calda cuocendole da ambe le parti e tagliamole a pezzetti…. nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua e cuociamo le nostre Girelle o la pasta che avrete scelto, ricordandoci di salarla.. lavare i pomodorini e su di un tagliare tagliateli in 4 spicchi e conditeli con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale, a piacere qualche foglia di basilico fresca.. quando sarà cotta la pasta la scoliamo tenendo qualche cucchiao di acqua di cottura.. mettere la pasta in una grande insalatiera, unire il formaggio cremoso e l’acqua di cottura, amalgamare bene in modo da farlo sciogliere completamente, aggiungere i pomodorini e le melanzane.. girare il tutto e cio siamo..la Pasta cremosa con melanzane e pomodorini è Pronta!!


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