Una colazione diversa?
Il Pan briosce è uno dei classici dolci perfetti per la colazione. Questa versione è davvero molto semplice da realizzare, l’ unica cosa che si richiede è l ‘attesa perché necessita di lievitazione. Buono così com’ è o spalmato con le vostre confetture preferite, o la famosa crema di nocciole che piace tanto !! Potete congelarlo una volta cotto e freddato per averlo quando occorre, o conservarlo coperto con una pellicola per farlo durare più giorni, perchè essendo un impasto morbido tende a seccare se non lo consumate in giornata.
- 350 grammi di farina
- 3 uova
- 200 grammi di burro
- 40 grammi di zucchero
- granella di zucchero
- 5 grammi di sale
- 50 ml di latte
- 15 grammi di lievito di birra
Per preparare un buon Pan briosce si comincia mettendo in una planetaria o se non l’ avete si può fare anche a mano, la farina e lo zucchero. Sciogliete il lievito sbriciolato nel latte tiepido e unitelo alla farina. Aggiungere un uovo impastando man mano e aggiungere il successivo solo quando si sarà incorporato bene, concludere così col terzo uovo. Adesso è il turno del burro, anch’ esso mettetelo piano piano a pezzetti facendolo assorbire dall’ impasto. Non vi preoccupate se risulterà appiccicoso, è normale così, trasferite il composto ben amalgamato in una ciotola capiente e copritelo con una pellicola per alimenti. mettere in frigo per circa 2 ore. Passato questo tempo, trasferite l’impasto su un piano e lavorate l’impasto aiutandovi con un pò di farina. Prendete adesso lo stampo e imburratelo. Versate all’ interno l’ impasto dandole la forma di un filoncino, cospargere di granella di zucchero, coprire con un panno e far lievitare per circa un’ ora. Cuocere in forno statico per circa 30 minuti a 180 °. Il vostro Pan briosce è Pronto!!
Io l’ho accompagnato con una confetture alle SusineVis, per scoprire di più visitate il loro sito e troverete marmellate, confetture e miele di vari tipi.
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