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Eh che..Cavolo in agrodolce

..non mi piace pubblicare i contorni, non mi danno soddisfazione..ma magari a qualcuno fanno comodo,e questo modo di mangiare il cavolo c’è proprio piaciuto..ho utilizzato l’aceto di pomodoro,ma se non riuscite a trovarlo va bene anche quello balsamico.. 300gr di cavolo verza 2 carote 20gr di uva passa un cucchiaino…

Primi piatti , Vellutate e zuppe

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Minestra di riso al latte e zucca

..ecco un modo di preparare il riso con la zucca,con un risultato più vellutato..la cottura con il latte..se volete una minestra dal sapore più deciso potete sostituire il parmigiano col pecorino..e il riso con qualsiasi altro cereale.. 500gr di zucca 100gr di riso Sant’Andrea Margara 20gr di burro 500ml di… Continua a leggere

Carni bianche

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Saltimbocca alla romana

I Saltimbocca alla romana sono una delle classiche ricette della tradizione del nostro paese..semplice e veloce..da fare al momento..a differenza degli involtini,i saltimbocca vengono lasciati aperti..la ricetta prevede carne di vitello ma potete farli anche con del manzo..attenzione a salare la carne perchè il prosciutt durante la cottura rilascerà la… Continua a leggere

Verdure e contorni

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Sformatini di broccoli

..piccoli sformatini con i broccoli e la besciamella,un’idea da sfruttare per un contorno..facili e veloci..adatti a quei bambini che alla vista della verdura fanno tutte quelle facce assurde..la mia piccolina,ha gradito.. 700gr di broccoli 200ml di besciamella un uovo 2 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di farina sale&pepe burro e… Continua a leggere

Torte

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Frolla di riso alla crema di nocciole

..la frolla è la classica al riso che faccio di solito..il pieno è fatto di una crema pasticcera ma senza uova,mescolata alle nocciole e al cacao.. Per la frolla: 200gr di farina 100gr di farina di riso un uovo 150gr di burro 80gr di zucchero un pizzico di sale Per… Continua a leggere

Torte cremose

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Mattonella cioccolato, pere…e Rum

..cioccolato e pere è un classico..ma poteva Pippi non metterci la nota alcolica?? è no..proprioo no..allora bagnate la pasta biscotto al cacao col Rum..e poi ditemi se la sbevacciona sono solo io..o anche voi..vi assicuro che è tutta un’altra sinfonia..non fate caso alle decorazioni..non sono proprio un asso.. Per la… Continua a leggere

Pane e lievitati , Torte salate

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Cake salato alle pere e pecorino

..ecco un plume-cake salato di stagione..io l’ho servito come antipasto..è ottimo sia mangiato semplicemente così,sia servito con dei salumi..resta umido all’interno così non lega al gusto..facile e con poche cose che spesso abbiamo già in casa.. 4 uova 120 gr di formaggio pecorino grattugiato 200 ml di panna da cucina… Continua a leggere

Torte cremose

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Cheesecake alla mousse di caffè

..il classico alle amarene lo avevo fatto..l’alternativo alle noci e caramello pure..l’immancabile alla nutella anche..stavolta è stato il turno di quello al caffè..ed è stato un successone..provatelo e poi mi dite.. 300gr di biscotti tipo Digestive 150gr di burro 90gr di zucchero 200gr di Philadelphia 2 uova una bustina di… Continua a leggere

Primi piatti

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Rotelle tostate al chili con tonno e pomodorini

..ecco un piatto di pasta molto semplice da fare all’ultimo minuto e soprattutto quando non abbiamo molte cose a disposizione..capita no??..di solito una scatoletta di tonno ce l’abbiamo sempre..molto delicato e sfizioso..buono il pomodorino dolce con il croccante del pangrattato tostato al chili..4 persone.. 360gr di pasta tipo rotelle 10-12… Continua a leggere

Primi piatti

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Carbonara vegetariana

..ecco un carbonara un pò più leggera dell’originale..al posto della classica pancetta si utilizzano le zucchine..un sapore delicato ma non per questo meno saporito..io ho utilizzato degli spaghetti freschi.. 360 gr di spaghetti alla chitarra La terza via 3 zucchine 30 gr di pecorino romano 3 uova mezzo bicchiere di… Continua a leggere

Carni bianche

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Pollo al melograno

..ecco un altro modo per cucinare il pollo..ho scelto il melograno perchè adesso è il suo momento..dalle mie parti tutti gli alberi sono pieni e di solito nessuno sa cosa farci..eppure se fossero a conoscenza delle sue mille proprietà probabilmente adesso sarebbero lì a spremerli..e poi si sa che mangiarne… Continua a leggere

Pane e lievitati

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Vorrei un ..Pane casalingo!!

..forse non tutti sanno qual’è il lavoro di Pippi..Pippi vende il pane,i dolci,la pasticceria fresca e quella da tè..clienti assurdi ce ne sono in quantità..siamo invasi di gente assurda..potrei parlare ore,e alla fine sono sicura che non mi credereste..solo chi lavora al pubblico può capire..molti mi chiedono un pane casalingo..e… Continua a leggere