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Crostata di ricotta e mirtilli

..una frolla un pò più delicata grazie allo zucchero a velo al posto del classico zucchero..una farcia cremosa e profumata al limone..pochi ingredienti e poche mosse per un dolce davvero buono..dose adatta ad uno stampo di 20-22cm.. Per la frolla: 200gr di farina 80gr di zucchero a velo vanigliato 100gr…

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Salame Loison al cioccolato e caffe’

..il salame al cioccolato e’ un dolce che ricordo da sempre..ce ne sono molte di versioni..gli ingredienti principali sono uova,cacao e biscotti..oggi invece vi lascio una ricetta come si dice “di reciclo”..se avete ancora della colomba,o del panettone,come nel mio caso..provatelo e’ davvero squisito..potete prepararlo e conservarlo nel freezer,cosi con… Continua a leggere

Torte salate

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Brisè al parmigiano con feta e zucca

..ecco una torta salata con una base un pò particolare..più saporita, grazie all’aggiunta di parmigiano alla classica pasta brisè..provatela e noterete la differenza..la feta e la zucca sono un ottimo connubio dolce-salato.. Per la brisè al parmigiano: 250grdi farina 125gr di burro 60gr di grana Lodigrana Bella Lodi 10 cucchiai… Continua a leggere

Dolci tradizionali , Torte , Torte classiche , Torte cremose

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Tronchetto al cocco e cioccolato bianco

Il Tronchetto al cocco e cioccolato bianco è un dolce davvero goloso,ricco di una crema al cooco e cioccolato bianco così buona che si potrebbe mangiare a cucchiaiate..è una variante dal tocco esotico del classico Tronchetto di Natale..dall’aria raffinata,perfetto per ogni occasione..semplice e davvero goloso..potete prepararlo anche il giorno prima,non… Continua a leggere

Primi piatti , Verdure e contorni

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Zucchine rotonde farcite di riso e verdure al curry

..ecco una ricetta sia negli ingredienti,sia nell’aspetto e nei colori davvero primaverile..carina da servire e gustosa da mangiare..potete utilizzarla come primo piatto,o da accompagnamento ad un secondo..come vi sembra meglio.. 3 zucchine rotonde 150gr di riso arborio una carota un bicchiere di piselli sgranati mezza cipolla 3ogr di burro o… Continua a leggere

Primi piatti , Riso e risotti

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Risotto con Brie e pistacchi tostati

..ecco un risotto che si ottiene con pochissimi ingredienti,ma di grande effetto..cremoso più del solito dato che viene mantecato con il formaggio Brie,e allo stesso tempo con una nota croccante data dai pistacchi tostati.. 320gr di riso arborio Margara uno scalogno 100gr di brie 30gr di pistacchi tostati già sgusciati… Continua a leggere

Secondi di pesce

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Gratin di alici,patate ed erbe aromatiche

..ecco un ottimo secondo piatto molto leggero e gustoso..non amo molto le alici ma ogni tanto il pesce azzurro andrà pur mangiato..ricetta semplice ed economica.. 350gr di alici fresche 4 patate di medie dimensioni 2 pomodori 15 olive taggiasche 2 cucchiai di capperi uno spicchio d’aglio olio ex vergine d’oliva… Continua a leggere

Torte

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Torta saracena con pere caramellate alle arance e passito

..da quando ho scoperto la farina di grano saraceno se trovo qualche ricetta in cui serve la provo subito..mi piace il suo sapore che rende una torta piu rustica..questo dolce e caratterizzato da una salsina preparata con il vino passito,il limone e la marmellata di arance, che in cottura tende leggermente… Continua a leggere

Confetture e liquori , Verdure sott'olio

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Conservare i limoni

..oggi non vi lascio proprio una ricetta,ma un metodo su come conservare i limoni per molti mesi..sia nella versione dolce,che in quella salata..basta semplicemente procurarsi dei barattoli,il sale grosso,e lo zucchero..a piacere,nella versione salata si possono aggiungere delle bacche di pepe..io ne avevo alcune di Pepe Selim..i limoni così conservati… Continua a leggere

Dolci al cucchiaio

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Vellutata dolce di ricotta al profumo di agrumi

..ecco una crema delicatissima e profumata con cui servire il panettone o pandoro..non siamo più nel periodo natalizio ma è adattissima per molti utilizzi..potete accompagnarla a della frutta..farcire bignè..o così come la propongo io spalmarla su fette di panettone tostato come se fossero fette biscottate..buonissima anche da mangiare al cucchiaio..provatela… Continua a leggere

Carni rosse

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Involtini di emmental e pistacchi tostati

..gli involtini si possono farcire in molti modi,ma non li avevo mai fatti con i pistacchi e il formaggio..un bel connubio che vale la pena provare..semplicissimi e veloci.. 6 fettine di carne di manzo 40gr di pistacchi gia’ sgusciati 80gr di emmental 2cucchiai di aceto balsamico di Modena Guerzoni olio… Continua a leggere

Dolci tradizionali , Torte , Torte classiche , Torte cremose

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Torta shaker al limone

..ecco una torta presa da uno dei libri di Helen Aitken..fino a poco tempo fa non sapevo chi fosse,poi ho cominciato a fare varie sue ricette e sono sempre state un successone..una semplice base senza uova di una fragranza indescrivibile..la farcia al limone, delicata e profumata..per un buon risultato utilizzate… Continua a leggere