Confettura di fragole e aceto balsamico ..ecco una confettura di stagione..ho aggiunto alla classica confettura di fragole dell'aceto balsamico..
Pasta con i totani
..un primo piatto di mare,per chi vuole stare leggero senza rinunciare al piacere del buon cibo..un buon primo di pesce con un ottimo rapporto qualità-prezzo..un pizzico di zucchero nella polpa di pomodoro farà sì che sia più gradevole togliendole l’eventuale acidità del pomodoro..io ho utilizzato un formato di Gragnano,pasta trafilata…
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Crocchette ai fiori di zucca con salsa tonnata
..ecco delle polpette dalla preparzione semplice e veloce..si possono servire come aperitivo,stuzzichino o anche come secondo,soprattutto e’ un modo per far apprezzare le verdure anche a chi non le predilige..io le ho accompagnate con una salsa tonnata per renderle piu’ appetitose..ma sono buonissime anche così..la granella di mandorle e la…
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Roselline di zucchine con robiola e granchio
..questi rotolini di zucchine sono adatti come antipasto per una cena di pesce..sono carini da vedere,e se vi piace sistemateli in modo da creare una specie di bouquet..io c’ho provato,con dei pomodorini e dell’insalatina..ma insomma voi potete fare di meglio..le zucchine potete utilizzarle a crudo come ho fatto io,o se…
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Lasagne di mare
..a chi non piacciono le lasagne?A pochi!! In linea di massima piacciono a tutti..ho provato a farle col pesce..e sono venute buonissssime..di solito la lasagna è uno di quei piatti che è più buono il giorno dopo..ma questo non ve lo so dire…perchè non è avanzata..hi hi.. dose per 8…
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Cantuccini al cioccolato
..ecco la variante più classica dei Cantuccini di Prato..io ho utilizzato delle gocce di cioccolato fondente ma se avete quello in tavoletta va bene lo stesso,basterà tritarlo grossolanamente..con questa dose ne vengono una cinquantina..consrvati in sacchetti durano un bel pò senza perdere la loro fragranza..sempre se avanzano per farli durare,ovvio..…
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Cupcake alla vaniglia con frosting al caffe’
..ecco i primi cupcake di questo blog..ormai sono ovunque,si trovano di tutti i tipi..sono carini da vedere e molto meglio da mangiare..adatti a fine pasto o per una merenda golosissima..il tempo che cuociono si prepara il frosting ossia la farcia esterna..ci sono molte versioni su come prepararla..ho scelto quella senza…
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Vellutata ai carciofi
..ecco un’altra vellutata di stagione,dopo quella ai Piselli menta e feta..stavolta è il turno dei carciofi,ricchi di ferro..se vi piacciono questa è un ottima alternativa alle solite ricette..le nocciole tostate danno quel tocco croccante in più..dose per 3 persone.. 6 carciofi mezza cipolla una costa di sedano circa 600ml…
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Torta paesana alla Brianzola
..ecco una torta dove occorre del pane raffermo..tempo di crisi,non si butta via niente,ma soprattutto perche’ne viene fuori una torta davvero buona..cioccolatosa e umida all’interno,con un buon sapore di amaretto che non guasta,anzi..esteticamente sembra il castagnaccio che si fa qua in Versilia,ma e’tutt’altra cosa.. 150gr di pane raffermo 500ml…
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Tagliolini agli scampi con carciofi
..ecco un primo piatto di mare davvero particolare..molto semplice nella preparazione ma davvero d’effetto..ho scelto i pomodorini pizzuttello per la loro dolcezza,i carciofi per il loro retrogusto amaro,la glassa per l’agrodolce e un pizzico di peperoncino che non guasta mai..un piatto primaverile e fresco.. 180gr di tagliolini freschi all’uovo 8-10…
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Caccavelle erbette ricotta con raspadura
..ecco una ricetta semplicissima,dove l’importanza per la buona riuscita è l’utilizzo di ingredienti di ottima qualità,come della buona pasta trafilata al bronzo,come quella di Gragnano..una ricotta freschissima..e dell’ottima Raspadura:prodotto tipico lodigiano dove il grana viene tagliato a mano con una lama speciale creando sfoglie soffici e leggere che si sciolgono…
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Vellutata di piselli,menta e feta
..la parola “vellutata” solitamente fa pensare all’inverno..a uno di quei piatti caldi che fanno tanto idea di famiglia..almeno cosi la vedo io..questa invece e’ una versione tutta primaverile..verdura di stagione e formaggio fresco,come la feta..dose per 3 persone.. 600gr di piselli sgranati,anche surgelati una patata di medie dimensioni una cipolla…
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