Frittatine con yogurt ai piselli, al forno

Le Frittatine con yogurt ai piselli, al forno sono un metodo un pò alternativo per gustare la classica frittata con verdurine di stagione..non troviamo solo le uova nel composto ma anche altri ingredienti che le rendono più soffici e gustose..yogurt magro,amido di mais faranno la differenza..carine da mettere in tavola o portare ad un pranzo fuori porta..le Frittatine con yogurt ai piselli sono un piatto comprendente secondo e contorno..la loro forma ricorderà quella dei muffin ma il loro sapore sarà quello di una frittata gustosa..si possono fare con la verdure che preferite,qua sono stati utilizzati i piselli freschi leggermente passati in padella con un pò di burro..vanno benissimo anche quelli surgelati o quelli in scatola, e in quest’ultimo caso sciacquateli e non passateli in padella perchè saranno già cotti..con questa dose ne vengono 6 utilizzando la classica teglia per i muffin, di media misura..potete tranquillamente prepararle in anticipo perchè saranno buonissime sia tiepide che fredde..piaceranno sicuramente ai vostri bambini..se decidete di servirli in un pasto a buffet procuratevi degli stampini più piccoli che i vostri ospiti ne faranno un sol boccone..la dose qui riportata è per 3 persone considerando 2 frittatatine a persona..

 

  • 4 uova
  • un cucchiaio di grana
  • 10 gr di amido di mais
  • 1 vasetto di yogurt bianco magro
  • 20 ml di olio di semi
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 50 gr di piselli sgusciati Angolo della frutta
  • una noce di burro

Per preparare le Frittatine con yogurt ai piselli si comincia così..in una ciotola mescolate le uova con il grana, lo yogurt, l’ olio e  l’amido di mais..regolate di sale e pepe..aggiungete il prezzemolo..in una padellina sciogliete la noce di burro e cuocete i piselli a fiamma bassa, regolandoli di sale..quando saranno teneri spegnete la fiamma..imburrate gli stampini dei muffin e suddividete i piselli nei sei stampi..adesso versate su di essi il composto di uova e infornate a 180° per circa 20 minuti..le vostre Frittatine con yogurt ai piselli sono Pronte!!

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In questa ricetta ho utilizzato piselli freschissimi dell’ Angolo della frutta, il nuovissimo negozio a Viareggio di Debora e Simone.

 

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