Pasta frolla
200 gr di farina bio Arifa Ruggeri
un uovo
100 gr di zucchero
100 gr di burro
un pizzico di sale
Per la farcia
500 gr di ricotta fresca
100 gr di zucchero
un cucchiaino di estratto di vaniglia o una fialetta di aroma alla vaniglia
200 gr di confettura di fragole
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Per fare la Crostata di ricotta e marmellata di fragole si comincia preparando la frolla.. in una ciotola o nella planetaria mettere al suo interno l’ uovo, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale e la farina.. amalgamare il tutto e stenderlo in una teglia rivestendo anche i bordi.. far freddare la teglia in frigorifero.. nel frattempo prepariamo la farcia mettendo in una ciotola la ricotta, lo zucchero e la vaniglia.. amalgamare bene il tutto e versarlo nella pasta frolla.. livellare con un cucchiaio o una spatola.. cuocere in forno riscaldato a 180° per circa 40 minuti e comunque controllare che il ripieno sia compatto.. una volta cotta togliere dal forno e far freddare completamente.. mettere la confettura sulla superficie in maniera omogenea.. se riposa un pò è meglio, ma se non resistite affettatela pure.. la vostra Crostata di ricotta e marmellata di fragole è Pronta!!
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