La Crema al mascarpone e arancia è davvero molto versatile..potete utilizzarla come farcitura ad un dolce o una crostata..può accompagnare il classico pandoro o panettone in vista delle feste natalizie..o essere mangiata al cucchiaio per i più golosi..oppure potete fare come ho fatto io e servirla con dei buonissimi biscotti artigianali,vi assicuro che i vostri ospiti gradiranno sicuramente..ho scelto dei buonissimi savoiardi della Pasticceria Tosi..leggerissimi e fragranti,ricoperti con zucchero a velo vanigliato..una vera delizia per il vostro palato..vi ho convinto?? Se non avete il mascarpone,una valida alternativa può essere quella di sostituire il mascarpone con la stessa quantità di panna fresca..
- 4 tuorli
- 500 ml di latte
- 60 gr di farina Ruggeri
- 90 gr di zucchero
- il succo e la buccia grattugiata di un’arancia
- 250 gr di mascarpone
Ho servito la Crema al mascarpone e arancia con dei biscotti savoiardi della Pasticceria Tosi
Per preparare la Crema al mascarpone e arancia si comincia così..sbattere i tuorli con lo zucchero con una frusta..aggiungere la farina setacciata,il succo e la buccia grattugiata dell’arancia e amalgamare bene..scaldare il latte ma non fatelo bollire..versare man mano sopra il latte ben caldo girando velocemente poi una volta che si sarà amalgamato rallentate (all’inizio girare velocemente per evitare che il calore del latte cuocia le uova)..mettere adesso sul fuoco fino ad addensarsi,girando lentamente..una volta che si sarà addensata spegnere e far freddare..aggiungere il mascarpone e amalgamare il tutto molto delicatamente..la vostra Crema al mascarpone e arancia è Pronta!!
- se per avvantaggiarvi volete farla il giorno prima no problem,copritela con la pellicola e tenetela nel frigorifero
Per ottenere una Crema pasticcera dall’effetto velluto io la passo con il colino a maglie molte fitte, per intendersi come quello che si usa per setacciare la farina!!
Buonissimo anche con il rum . Se lo farò a mio marito durerà nel giro di una serata. 🙂
He,sì!!!