Le Costine in salsa barbecue cotte in forno sono una ricetta semplice e saporita. Come prima cosa dovete preparare la salsa barbecue, e devo dirvi che se volete fare prestissimo ne esistono di già pronte ma se avete 5 minuti e voglia di fare farla in casa vi darà più soddisfazione e farà sicuramente meglio, volete mettere senza i soliti conservanti, addensanti, e coloranti annessi?? Dai provate seguite la ricetta è davvero facile.
Ingredienti
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500-600 g Costine di maiale
Per la salsa barbecue
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2 scalogni
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1 spicchio Aglio
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200 g Passata di pomodoro
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50 ml Aceto di vino rosso
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30 g Burro
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1 cucchiaino Zucchero di canna
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1 cucchiaino Senape
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Tabasco ( a piacere, facoltativo )
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Sale
Preparazione
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Per preparare le Costine in salsa barbecue cotte in forno si comincia preparando appunto la salsa barbecue. Soffriggete nel burro gli scalogni e l’aglio tritati finemente, unite poi la passata di pomodoro, l’aceto e il tabasco. Aggiungete infine lo zucchero, la senape e regolate di sale. Cuocete per circa 30 minuti a fuoco molto basso. Quando sarà pronta fate freddare e massaggiate le costine di maiale con la salsa in modo e maniera che penetri nella carbe e vada ovunque. Se possibile fate riposare in frigorifero qualche ora, altrimenti procedete a mettere il tutto in una pirofila da forno e cuocere il tempo necessario in base alla grandezza delle costine. Calcolate circa 45 minuti, ma poi dipende dalla loro grandezza e dalla tipologia di forno che utilizzate. Le vostre Costine in salsa barbecue cotte in forno sono Pronte!!
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Alle Costine in salsa barbecue cotte in forno ho abbinato una Eremitani, una birra, in alta fermentazione, dal corpo morbido e rotondo, con un delicato retrogusto di mandorla perfettamente equilibrato dalla sapiente luppolatura del Birrificio Antoniano