Indivia belga gratinata

..un contorno un pò diverso dal solito,non la classica verdura ma qualcosa più particolare,che a molti probabilmente non piace visto l’abbinamento dell’indivia con l’uvetta passa..le noci e l’uvetta sposano bene quest’insalata che di per sè risulterebbe amarognola,cambiandole quindi sapore..dose per 2 persone.. 2 cespi di indivia belga un cucchiaio di... Continua »

Eh che..Cavolo in agrodolce

..non mi piace pubblicare i contorni, non mi danno soddisfazione..ma magari a qualcuno fanno comodo,e questo modo di mangiare il cavolo c’è proprio piaciuto..ho utilizzato l’aceto di pomodoro,ma se non riuscite a trovarlo va bene anche quello balsamico.. 300gr di cavolo verza 2 carote 20gr di uva passa un cucchiaino... Continua »

Sformatini di broccoli

..piccoli sformatini con i broccoli e la besciamella,un’idea da sfruttare per un contorno..facili e veloci..adatti a quei bambini che alla vista della verdura fanno tutte quelle facce assurde..la mia piccolina,ha gradito.. 700gr di broccoli 200ml di besciamella un uovo 2 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di farina sale&pepe burro e... Continua »

Bocconcini di patate allo speck

..questa ricetta mi è stata data da una mia collega..Sabrina..(grazie Sabri!!ci sono piaciute moltissimo!!)..non sapevo in che categoria metterle,perchè possono andar bene sia come antipasto,che come contorno..ho optato per la seconda..ma fate voi..vanno bene per un finger food,visto che di questi tempi va tanto di moda..la patata resta tenera, lo... Continua »

Peperoni in agrodolce alla palernitana

..ecco una ricetta sicula molto saporita..io ho utilizzato dei peperoni piccoli solo rossi perchè l’orto di mio fratello offriva quelli..ma il colore per la riuscita della ricetta non è fondamentale.. 500gr di peperoni rossi  uno spicchio d’aglio20 gr di uva sultanina(meglio la passolina)20 gr di pinolimezza tazzina di aceto di... Continua »

Zucchine alla menta

 ..ecco qua un contorno con verdura di stagione..semplici ma allo stesso tempo particolari,dal sapore rinfrescante della menta..esistono varie ricette che mettono insieme le zucchine con la menta,ed io ho pensato di cuocercele.. 400gr di zucchine 200ml di acqua un cucchiaino di tè verde alla menta Coccole uno spicchio d’aglio mezzo... Continua »

Topinambur alla greca

..questa è la prima volta che li cucino..li ho sempre visti,ma non mi decidevo mai a prenderli..poi non sapevo come cucinarli..mi sono informata un pò..alla fine ne ho dedotto che si puliscono come le patate e il sapore è quello del carciofo..hanno pochissime calorie..e fra l’altro esistono moltissime ricette al... Continua »

Carciofi ripieni

..un’altra ricetta con i carciofi..ma che ci volete fare..mi piacciono..fanno bene..e poi sono di stagione..dose per 2 persone.. 4 carciofi 50gr di mollica di pane mezzo spicchio d’aglio 40gr di noci olio ex vergine d’oliva prezzemolo sale&pepe una tazzina di vino bianco Pulire i carciofi eliminando gambo e foglie..dividerli a... Continua »

Lenticchie all’uccelletto

..solitamente si fanno i fagioli all’uccelletto..io come al solito da una ricetta ne faccio un’altra,ed ho usato le lenticchie..basandomi su una classica ricetta toscana..non chiedetemi perchè si chiamano all’uccelletto,le versioni sono diverse e chissà qual è quella vera..io credo a quella che dice che una volta in tempo di miseria... Continua »