Vellutata ai carciofi
..ecco un’altra vellutata di stagione,dopo quella ai Piselli menta e feta..stavolta è il turno dei carciofi,ricchi di ferro..se vi piacciono questa è un ottima alternativa alle solite ricette..le nocciole tostate danno quel tocco croccante in più..dose per 3 persone.. 6 carciofi mezza cipolla una costa di sedano circa 600ml…
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Vellutata di piselli,menta e feta
..la parola “vellutata” solitamente fa pensare all’inverno..a uno di quei piatti caldi che fanno tanto idea di famiglia..almeno cosi la vedo io..questa invece e’ una versione tutta primaverile..verdura di stagione e formaggio fresco,come la feta..dose per 3 persone.. 600gr di piselli sgranati,anche surgelati una patata di medie dimensioni una cipolla…
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Zucchine rotonde farcite di riso e verdure al curry
..ecco una ricetta sia negli ingredienti,sia nell’aspetto e nei colori davvero primaverile..carina da servire e gustosa da mangiare..potete utilizzarla come primo piatto,o da accompagnamento ad un secondo..come vi sembra meglio.. 3 zucchine rotonde 150gr di riso arborio una carota un bicchiere di piselli sgranati mezza cipolla 3ogr di burro o…
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Scrigni con scamorza e prosciutto crudo
..ecco una ricetta sfiziosa da servire un pò come preferite..o come antipasto,se fatta con patate piccole o come secondo se prendete delle patate un pò più grandi,come ho fatto io..potete prepararli in anticipo e poi infornarli poco prima di mangiare..dose per 3 persone.. 3 patate di medie dimensioni 200gr di…
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Vellutata di zucca e ceci
..ecco una vellutata con una giusta dose di legumi e verdura..per far prima potete utilizzare i ceci già cotti,altrimenti basterà metterli in ammollo la sera prima..io di solito parto da quelli secchi,li preferisco..accompagnate a piacere con dei crostini..dose per 3 persone.. 160 gr di ceci secchi Ecor (400gr se già…
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Sformatini di asparagi con salsina ai peperoni e tonno
..ecco un delizioso sformatino molto semplice,con gli asparagi..che in questo periodo danno il meglio di sè..io l’ho servito con una salsina pronta Inaudi.. 500gr di asparagi 2 uova 200ml di panna o besciamella 3 cucchiai di parmigiano olio ex vergine d’oliva uno scalogno sale foglioline di timo burro e pangrattato…
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Indivia belga gratinata
..un contorno un pò diverso dal solito,non la classica verdura ma qualcosa più particolare,che a molti probabilmente non piace visto l’abbinamento dell’indivia con l’uvetta passa..le noci e l’uvetta sposano bene quest’insalata che di per sè risulterebbe amarognola,cambiandole quindi sapore..dose per 2 persone.. 2 cespi di indivia belga un cucchiaio di…
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Eh che..Cavolo in agrodolce
..non mi piace pubblicare i contorni, non mi danno soddisfazione..ma magari a qualcuno fanno comodo,e questo modo di mangiare il cavolo c’è proprio piaciuto..ho utilizzato l’aceto di pomodoro,ma se non riuscite a trovarlo va bene anche quello balsamico.. 300gr di cavolo verza 2 carote 20gr di uva passa un cucchiaino…
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Sformatini di broccoli
..piccoli sformatini con i broccoli e la besciamella,un’idea da sfruttare per un contorno..facili e veloci..adatti a quei bambini che alla vista della verdura fanno tutte quelle facce assurde..la mia piccolina,ha gradito.. 700gr di broccoli 200ml di besciamella un uovo 2 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di farina sale&pepe burro e…
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Bocconcini di patate allo speck
..questa ricetta mi è stata data da una mia collega..Sabrina..(grazie Sabri!!ci sono piaciute moltissimo!!)..non sapevo in che categoria metterle,perchè possono andar bene sia come antipasto,che come contorno..ho optato per la seconda..ma fate voi..vanno bene per un finger food,visto che di questi tempi va tanto di moda..la patata resta tenera, lo…
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Peperoni in agrodolce alla palernitana
..ecco una ricetta sicula molto saporita..io ho utilizzato dei peperoni piccoli solo rossi perchè l’orto di mio fratello offriva quelli..ma il colore per la riuscita della ricetta non è fondamentale.. 500gr di peperoni rossi uno spicchio d’aglio20 gr di uva sultanina(meglio la passolina)20 gr di pinolimezza tazzina di aceto di…
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Zucchine alla menta
..ecco qua un contorno con verdura di stagione..semplici ma allo stesso tempo particolari,dal sapore rinfrescante della menta..esistono varie ricette che mettono insieme le zucchine con la menta,ed io ho pensato di cuocercele.. 400gr di zucchine 200ml di acqua un cucchiaino di tè verde alla menta Coccole uno spicchio d’aglio mezzo…
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