Calamari ripieni in guazzetto
I Calamari ripieni in guazzetto sono un ottimo secondo di pesce molto saporito..i calamari sono farciti con un ripieno di tonno e un pochino di pane raffermo,insaporiti da un buon guazzetto di pommarola e aromi,dove non può mancare la scarpetta finale fatta col pane..potete decidere se servirli interi o a…
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Orecchiette al pesto di cavolo nero e noci
Il cavolo nero è una verdura che spesso vedevo ma non compravo..da quando ho cominciato a conoscerlo ogni tanto sperimento qualche ricetta e con molto piacere viene apprezzata anche dai miei bambini..questa ricettà l'ho presa da una rivista,dove spiegava che gli americani impazzano per il cavolo nero,detto "kale"..suona strano l'idea…
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Pesto di friggitelli e noci
Pesto di friggitelli e noci è un'ottima alternativa al conosciutissimo pesto ligure..si prepara molto velocemente e si conserva tranquillamente in frigo..potete anche congelarlo..buona accortezza al suo utilizzo è di diluirlo con un pochino d'acqua di cottura della pasta..io vi lascio la dose per condire circa 500gr di pasta..scegliete un formato…
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Salsa di peperoni e ricotta
Salsa di peperoni e ricottaSalsa di peperoni e ricottaSalsa di peperoni e ricotta..il bello di questa salsa,è che può essere utilizzata in moltissimi modi..potete condirci la pasta,potete metterla su carni bollite o arrosti,potete metterla su crostini,o come ho fatto io servirci delle verdure..si prepara molto velocemente e con pochissimi ingredienti…
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Il ragù di carne
Il ragù di carne è il sugo per eccellenza..ogni regione ha le sue tradizioni..ogni famiglia la sua ricetta..ma una regola che e accomuna tutte è la cottura lunga e lenta,in modo che la carne abbia tutto il tempo di insaporire la salsa..c'è quello alla bolognese,quello napoletano..il finto ragù,e il ragù…
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Pasta al pesto di radicchio olive e pinoli
Pasta al pesto di radicchio olive e pinoli ..questo pesto è davvero veloce e semplice..basterà solo riunire gli ingredienti e frullarli..un pesto che potete utilizzare subito o conservare in frigorifero nel momento del bisogno..un pò come il pesto ligure.. vi ricordo il pesto ai pomodori secchi e noci, quello alle…
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Salmone con salsa verde
ecco una salsina ottima per accompagnare qualsiasi tipo di pesce..e anche per i bolliti,perchè no.. la ricetta è stata presa da un libro di cucina francese..il pesce è stato cotto al vapore
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Cavoletti al gratin in salsa mornay di Montersino
ho scelto di utilizzare i cavoletti al posto del cavolo,ma si può fare con molti tipi di verdure..mi è sembrata semplice e saporita,quindi..ecco a voi i Cavoletti al gratin in salsa mornay,di Montersino..ho dimezzato le sue dosi ed è venuta una bella pirofila per 3-4 persone
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Pasta al sugo di friggitelli
Pasta al sugo di friggitelli Aprire a metà i friggitelli e svuotarli dei semini e dei filamenti bianchi..in una padella mettere un pò d'olio e rosolarvi i friggitelli..un pizzico di sale e uno spicchio d'aglio..cuocere fino a che non saranno ben appassiti..aggiungere quindi i pomodori pelati..schiacciarli con una forchetta..cuocere ancora…
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Pesto alle nocciole
Tritate finemente le nocciole..soffriggete la cipolla tritata e l’aglio schiacciato,ma intero,col burro..quando saranno imbionditi mettere le nocciole..salare e pepare
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Trofie al pesto genovese con patate e fagiolini
Trofie al pesto genovese con patate e fagiolini
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Crepe salate con mousse di robiola,peperoni e menta
..ecco le crepe salate..una valida alternativa per servire un primo..potete farcirle come volete,secondo i vostri gusti..io ho utilizzato una mousse di robiola e dei peperoni Ponti..già pronti da essere frullati..qualche fogliolina di menta fa davvero la sua differenza..un buon grana..e pronto veloce un prima diverso..
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