Cous cous con ceci zafferano e cannella
Cous cous con ceci,cannella e zafferano...è il turno di una ricetta etnica..per la precisione Nord Africa..la zona del Maghreb..è una versione semplificata della loro versione..un pò italianizzata nel procedimento ma non nei sapori..per loro la preparazione del cous cous è un vero rito..il metodo di questa ricetta invece è più…
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Maiale in agrodolce all’ ananas
Maiale in agrodolce all' ananas ecco un'altra ricetta etnica..il classico maiale in agrodolce all'ananas,una tipica ricetta della cucina cinese..si puo'preparare in anticipo ed e' adatta anche ad essere congelata,nel caso vi dovesse avanzare..la polpa della carne risultera'tenerissima e saporita
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Tajine di pollo al limone e olive nere
La Tajine di pollo al limone e olive nere è una ricetta che da tempo volevo fare ma come dice il nome mi occorreva la classica pentola di terracotta, così quest'estate dal ritorno di una vacanza a Monastir, in Tunisia ho portato a casa un bel pò di spezie, ceramiche…
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Paella
..ogni regione della Spagna ha la sua Paella..io ne faccio una dove c’è sia carne che pesce..la dose è per 6 persone..vale come piatto unico,perchè completo anche di verdure.. 600gr di riso Carnaroli Margara 3 zucchine un peperone rosso 150gr di piselli surgelati una cipolla 3 bustine di zafferano (o…
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Ravioli cinesi al vapore
..come già saprete,sono delicati involucri di pasta molto sottile con un ripieno di carne e verdure..ricetta tipicamente cinese..insaporiti con zenzero, scalogno ed aromi..cotti al vapore nei tipici cestelli di bambù appoggiati su ampie foglie di cavolo cinese, cottura che permette agli alimenti di non disperdere i loro valori nutritivi e…
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Pollo Tandoori Masala
..il Pollo Tandoori è una ricetta tipicamente indiana..Tandoori Masala è una miscela di spezie composta da peperoncino,cumino,cardamomo,zenzero e cannella..per gli indiani il segreto di questa ricetta sta proprio nella preparazione di questa miscela..noi possiamo avvalerci di quelle che si trovano in commercio..la marinatura del pollo dura una notte intera..ma vi…
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