Il Casatiello
Il Casatiello è una ricetta salata tipica della Campania che si prepara per le scampagnate di Pasquetta..è molto simile al Tortano..sopra vendono posizionate delle uova e fermate da striscioline di pasta intrecciata..le uova sono crude e mentre si cuoce il Casatiello si cuociono anche loro..è una simil pasta di pane…
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Focaccia di farro con patate
La Focaccia di farro con patate è stata un'idea improvvisata per una merenda fra amici..con soli 40 minuti di lievitazione (e non me ne vogliano gli amanti del lievito madre),si ottiene una focaccia davvero saporita..ho utilizzato la farina di farro dell' Orto del Fucino e le patate della stessa azienda..prodotti…
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Pane bianco in cassetta
Il bello del Pane bianco in cassetta è che lo si può servire sia con cibi salati che dolci,come marmellate o cioccolata..e altra nota positiva è che dura 3 giorni,quindi se lo utilizzate anche solo per la colazione,vi farà certamente piacere mangiare qualcosa di buono e semplice senza aver investito…
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Panini integrali alle noci e miele
Panini integrali alle noci e miele,sono dei bocconcini morbidissimi e profumati..si preparano in pochissimo tempo..basta attendere un pò per la lievitazione,ma fanno tutto da soli..io ho utilizzato metà farina integrale e metà 00..ho creato delle palline,messe intorno alla teglia e ho ottenuto una bella corona da mettere in tavola,e ognuno…
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Panfocaccia con miele salvia e pecorino
Panfocaccia con miele salvia e pecorino..non è proprio un pane perchè è sofficissimo..ma non si può definire nemmeno una focaccia..io l'ho fatto a panini,formando un fiore,ma potete cuocerlo come volete..in due pagnottelle o due filoncini..vedete voi come preferite..ricetta molto semplice e sfiziosa..l'abbinamento salvia e pecorino è perfetto,e il miele gli…
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Focaccia al farro con pomodorini pachino e sale rosa
Focaccia al farro con pomodorini pachino e sale rosa..questa focaccia ha dell'incredibile ..è davvero molto soffice e delicata con soli 40 minuti di lievitazione,con del lievito secco..non sempre abbiamo a disposizione il lievito di birra fresco,e figuriamoci il lievito madre..parlo così perchè il mio è morto..sigh sigh..condita con pomodorini pachino…
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Cake salato ai pomodori secchi
Cake salato ai pomodori secchi..come adoro i pomodori secchi..mi piace il loro sapore accompagnato ad un buon pane..ho pensato di metterli a pezzetti in uno Plum-cake,da utilizzare al posto del pane..tagliato a fettine può essere da accompagnamento a dei salumi o a una bella insalate di mare..non è il solito…
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La Focaccia pietrasantina
qui da noi in Versilia,per la precisione proprio dove sto io,a Pietrasanta fanno una focaccia molto saporita..non è alta come la focaccia ligure..è sottile, ma comunque facile da aprire per essere farcita..le pizzerie solitamente la farciscono con la classica cecina col pepe..ma è buona in tutti i modi..anzi..vuota è davvero…
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Pan brioche
Pan brioche ..soffice e profumato come quelli comprati..in 2 ore di lievitazione e pochi minuti di cottura avrete un morbidissimo pane ottimo per fare colazione..se ci arriva alla colazione..resterà il profumo in casa per tutta la giornata.. lo zucchero è talmente poco che non influisce su come utilizzarlo,se farcirlo dolce…
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Pagnottelle di grano duro con lievito madre
..ecco un buon pane col lievito madre..per la cottura ho seguito la tecnica del pane senza impasto della pagnotta che feci tempo fa,con il lievito chimico..quindi se non avete il lievito madre potete seguire quella che è molto valida..io penso che uno dei suoi segreti sta nel sistema di cottura
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Cake cioco brioche con lievito madre
..ecco il mio primo Pan Briosce a lievitazione naturale..o meglio il primo buono da pubblicare..ho fatto varie prove..con il lievito madre è tutto un pò diverso..c’è da prendere la mano e imparare le dosi,i tempi di lievitazione..tutto varia anche perchè ogni lievito madre ha la sua forza di lievitazione..questo cake…
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Bocconcini al latte
..ecco dei bocconcini morbidissimi dentro e con una croccante crosticina fuori..ottimi per colazione con la vostra marmellata preferita a per merenda con dei salumi..ma meglio ancora mangiati così..semplici..si conservano in un sacchetto di plastica..con questa dose ne vengono circa 15.. 500 gr di farina 200 ml di latte 15 gr…
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