Tronchetto al cocco e cioccolato bianco
Il Tronchetto al cocco e cioccolato bianco è un dolce davvero goloso,ricco di una crema al cooco e cioccolato bianco così buona che si potrebbe mangiare a cucchiaiate..è una variante dal tocco esotico del classico Tronchetto di Natale..dall’aria raffinata,perfetto per ogni occasione..semplice e davvero goloso..potete prepararlo anche il giorno prima,non…
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Torta shaker al limone
..ecco una torta presa da uno dei libri di Helen Aitken..fino a poco tempo fa non sapevo chi fosse,poi ho cominciato a fare varie sue ricette e sono sempre state un successone..una semplice base senza uova di una fragranza indescrivibile..la farcia al limone, delicata e profumata..per un buon risultato utilizzate…
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Chiacchere di carnevale
le Chiacchere di carnevale sono dolci fritti che assumono vari nomi a seconda della zona in cui vengono prodotte: bugie,cenci o cencetti, frappe,.. vengono fatte nel periodo del carnevale..ci sono anche versioni cotte al forno, ma fritte sono tutta un'altra storia.
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Sbrisolona mantovana
Sbrisolona mantovana
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Plume-cake con farina di mais e arance
..un semplice plumcake per iniziare bene la giornata..o per farci merenda..la farina di mais gli dona una crosticina niente male..profumatissimo..dà proprio l’idea di essere un dolce salutare..ma pensandoci bene..non esistono questi famosi dolci salutari,ma il solo pensiero ci fa sentire meno in colpa.. 200gr di farina 00 100gr di…
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Roccocò napoletani
I Roccocò..tipici dolci napoletani che si fanno per le feste di Natale..la loro caratteristica stà nel profumo di cannella e nella loro consistenza "croccante"..la tradizione vuole che si inzuppino in un liquore,solitamente si utilizza la Strega,il classico rosolio di Benevento..i Roccocò napoletani sono biscotti da fine pasto,come si fa qua…
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Bocconotti molisani ripieni di crema e amarene
..ecco dei pasticcini ripieni di crema e amarene,tipici della tradizione dolciaria del Molise..una frolla davvero friabile e gustosa e un ripieno golosissimo..con questa dose ne vengono circa 12.. Per la frolla: 300gr di farina 120gr di burro 100gr di zucchero 3 tuorli 3cucchiai di latte Per la farcia: 500ml di…
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Il bensone
..è un dolce di origine modenese che prevede la caratteristica forma ad “esse” o in alternativa la classica forma della ciambella,(come ho preferito io)..la tradizione vuole, se servito a fine pasto che si inzuppi nel Lambrusco..ci sono varianti che lo prevedono farcito di marmellata di prugne o amarene,prima della cottura..invece…
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Cake cioco brioche con lievito madre
..ecco il mio primo Pan Briosce a lievitazione naturale..o meglio il primo buono da pubblicare..ho fatto varie prove..con il lievito madre è tutto un pò diverso..c’è da prendere la mano e imparare le dosi,i tempi di lievitazione..tutto varia anche perchè ogni lievito madre ha la sua forza di lievitazione..questo cake…
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Torta diplomatica..o classica zuppetta??
..a casa mia l’abbiamo sempre chiamata “zuppetta”..dove lavoro,la chiamano zuppetta, millefoglie (ma millefoglie non è) o diplomatica..è senza dubbio una delle torte più popolari,e farla da sè è davvero semplice..per praticità ho comprato la pasta sfoglia da cuocere..ma se avete tempo e pazienza potete fare anche quella,ma io ultimamente non…
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La pastiera napoletana
La pastiera napoletana è un classico dolce della tradizione pasquale campana..ne esistono innumerevoli versioni..questa è quella che fa da sempre mia mamma..qualcuno preferisce lasciare il grano in chicchi..io l'ho sempre mangiata col grano frullato a crema e non mi ha mai deluso..la particolarità di questo dolce è che si prepara…
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Zeppole di san Giuseppe
..le zeppole sono un classico dolcetto che si prepara per la festa del babbo..sono formate da una base fritta e farcite con crema e amarene..volendo si possono cuocere anche in forno,ma se dobbiamo peccare..pecchiamo a dovere..non so se dalla spiegazione si capisce il procedimento per creare le zeppole,ma vi assicuro…
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