I Cantuccini di Prato sono uno dei maggiori vanti dolciari della Toscana, sono ottenuti tramite una procedura dove prima si cuoce un filoncino di impasto, poi si taglia a fette oblique e si ricuoce ancora qualche minuto.. serviti solitamente accompagnati al classico Vin Santo, vino dolce liquoroso.. sono anche chiamati Biscotti di prato.. sono molto semplici da fare e non occorre molto tempo.. sentirete che profumo si sprigionerà nella vostra cucina
Per fare i Cantuccini di Prato si comincia così.. tritare grossolanamente le mandorle e metterle da parte.. sbattere le uova fino a renderle spumose, versarvi sopra la farina, il lievito, lo zucchero, la scorza d’ arancia, il burro a pezzetti e un pizzico di sale.. lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.. aggiungere adesso le mandorle facendo in modo che vadano ovunque.. ricavate adesso dei filoncini del diametro di una baguette.. sistemateli su una teglia rivestita di carta forno.. infornateli a forno caldo a 180° per circa 25 minuti.. toglieteli dal forno.. tagliateli in diagonale,in modo da ottenere tante fatte dello spessore di circa un cm e rimettete in forno i cantucci ben distanziati, a biscottare per altri 25 minuti circa.. quando saranno cotti lasciare intiepidire nel forno leggermente aperto..i vostri Cantuccini di Prato sono Pronti!!
Deliziosi e fanno il Natale.
buonissimi
grazie della ricetta!!!
Buon Sabato
Ottimi, li adoro!
mi piacciono da morire , ma quest’anno non li ho fatti 🙁
mmmmmmmmmmm..golosiiiii!
DE-LI-ZIO-SI io li adoro!
devo assolutamente provare a farli…
grazie per la ricetta e se non ti spiace te li copio pari pari 🙂
woww che buoni..proverò con metà dose prossimamente kiss
buonissimi!!! e perfetti con un bicchierino di vin santo! 😉
Garantisco che sono speciali e non buoni….Chiara li faccio assolutamente perchè i miei figli li hanno divorati….Mi salvo la ricetta bacioniiiiiiiiiiiiii
Assolutamente da provare,
grazie per aver postato la ricetta.
Squisitissimi e poi sono davvero perfetti i tuoi!
confermo…buonissimissimiiii!!!!un bacioneee
Bravissima, si vede che sono ottimi! Baciiii!!!!
ma solo io non riesco a vedere l’immagine? ufffi!!
Buongiorno carissimaaa buon martedi..un bacioneee
Adesso si!!! Bellissimi! Questi me li segno, adoro i cantucci!!
grazieeee
Buonissimi i tuoi cantucci e stupendo il tuo blog
Complimenti Pippi, una meraviglia, quanto mi piacciono!!!!!!
Buongiorno cara!!!il mio pacco è partito mi son dimenticata di avvisarti..un bacioneee
Ma che carini!!!!Piacciono un sacco anche a me! Baciuzzi!
….io ne so qualcosa di questi cantuccini!!! Ti sono venuti proprio bene brava