Viva la ..Pappa col pomodoro
..un tempo era considerato un piatto povero in quanto fatto con avanzi di pane secco e pomodori..oggi viene dato come “entreè” nei locali più rinomati qua in Versilia.. 800gr di pomodori maturi 2 patate 2 cipolle 2 carote una costa di sedano 250gr di pane toscano raffermo olio ex…
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Riso Venere con scampi e crema agli aromi
..non avevo mai cucinato il riso Venere..e siccome è un riso integrale ci vuole un’ora di cottura,quindi un pò di pazienza,ma vi assicuro che per il profumo che sprigiona ne vale proprio la pena..la ricetta può sembrare banale ma la crema che si ottiene con gli odori e la panna…
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I fidanzati capresi con alici e mandorle tostate
..un primo piatto veloce e con pochissimi ingredienti..semplice e saporito..e come già sapete..quando in una ricetta gli ingredienti sono pochi è meglio puntare sulla qualità.. 360 gr di I fidanzati capresi (una specialità tipo i fusilloni) una scatoletta di Alici in salsa piccante una manciata di mandorle a lamelle sale…
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Biscotti al limone..tipo Lemon Meltaways.
..mi è stata regalata una marmellata di limoni..profumatissima..ho pensato di riprodurre..con qualche modifica..i tipici biscotti al limone inglesi che si preparano durante le festività natalizie..i Lemon Meltaways.. non occorrono uova..sono semplicemente divini..adatti con un bel tè.. 75 gr di burro 50 gr di zucchero a velo 2 cucchiai di marmellata…
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Crostata di frutta con crema chantilly
..quasi sempre una crostata con frutta fresca mette tutti daccordo..una frolla fragrante e una crema delicata..frutta fresca a seconda dei propri gusti..e adesso di questo periodo ne abbiamo davvero tanta da scegliere.. Per la frolla 300gr di farina 00 Dolci e Sfoglie 150gr di burro 100gr di zucchero un uovo…
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Bounty
..i mitici bounty..chi non li conosce..ho utilizzato la ricetta di Tina..lei ha preso quella di Cristina..e via via ,non si sa chi l’ha fatta per prima..ho aumentato un pò la dose di cioccolato..per ispessire lo strato esterno..una vera goduria..li ho fatti tondi per farne un sol boccone.. 200gr di cocco…
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Bocconcini di pollo impanati in forno
..un modo semplice e veloce,oltre che dietetico,per servire il petto di pollo,che molti solitamente snobbano visto la sua carne un pò asciutta rispetto a quello che è il coscio..adatto anche per i più piccoli,magari evitando il pepe..io l’ho servito con la Salsa di albicocche Lazzaris,un pò dolce e un pò…
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Focaccia ai semi di papavero e curcuma
..il procedimento è quello che uso per fare la classica focaccia..solo che ho mescolato due tipi di farine con la curcuma,una spezia indiana dalle molte proprietà curative..non occorre impastare..ha una lievitazione di soli 40 minuti,..con questa dose vengono 2 focacce della grandezza di una pizza.. Per l’impasto:250 g farina di…
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Rana pescatrice al forno con asparagi e olio aromatico
..rana pescatrice o coda di rospo..questi sono i suoi 2 nomi..nessuno dei due è invitante,ma la polpa di questo pesce è molto saporita..ha solo un tubicino come lisca centrale quindi non dobbiamo combattere con le solite lische..la sua carne tenerissima è molto adatta anche ai più piccini..niente a che invidiare…
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Pasta con filetto di spigola al profumo di rosmarino
..un primo molto semplice ma particolarizzato dall’olio aromatico al rosmarino..la delicatezza della spigola,l’amaro delle olive,e i pinoli tostati che uniti formano un piatto d’effetto..almeno così è stato per le cavie che l’hanno mangiato.. 4 Cuori di Gragnano 2 filetti di spigola un rametto di rosmarino una manciata di pinoli 15-20…
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Le cugine delle ..Sarde a beccafico
..visto che la mia ricetta è stata un pò rivisitata ho preferito definirle “le cugine” così le originali non si offenderanno..comunque ho seguito una ricetta siciliana quindi non è che cambia molto..diciamo che non le ho arrotolate a involtino..è da lì che prendono il nome,dovuto alla forma che assumono,con la…
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Ridi ridi.. che Pippi ha fatto gli gnocchi!!
..si lo sò che è una ricetta banale..ma è la prima volta che mi accingo ad impastare gli gnocchi..di solito li compro..stavolta sono i miei gnocchi..in compenso ho optato per un condimento semplicissimo..più che altro per assaporare il vero sapore dello gnocco..per poter decidere se tornare a comprarli..o rifarli..penso che…
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