pippicalzina |

Quiche zucchine e gamberetti

..e dopo la sfoglia alle melanzane,stavolta è il turno delle zucchine..con una delle accoppiate che da sempre si sposano con loro: i gamberetti..alle mie amiche di corso è piaciuta..doveva essere uno dei piatti della cena..ma noi c’abbiamo fatto merenda..ahaha.. 3 zucchine 300gr di gamberetti(io ho usato quelli surgelati) mezza cipolla… Continua a leggere

Dolci tradizionali

pippicalzina

Crostata con amarene e crema chantilly

..non conoscevo questo dolce..poi l’ho trovato in un libro di ricette napoletane..si fa insieme alla Pastiera a Pasqua.. piacendomi molto le amarene l’ho voluto provare..ho modificato la crema..era una classica pasticcera ma io ho preferito una chantilly..l’ho portato a casa della mia amica Betta,ne approfitto così per ringraziarla della splendida… Continua a leggere

Verdure sott'olio

pippicalzina

Peperoncini ripieni

..mia mamma li ha sempre fatti e sono sempre finiti..molto semplici e pochi ingredienti per un antipasto all’ultimo minuto,visto che si conservano per molti mesi ma ..non so per quanto perchè di solito finiscono molto prima del tempo di conservazione..attenzione perchè sono davvero piccanti..dosi per 25 peperoncini.. 25 peperoncini tondi… Continua a leggere

Primi piatti

pippicalzina

Lasagne filanti alle melanzane

..a casa mia le melanzane si cucinano in svariati modi..oggi ho sperimentato una lasagna..una versione estiva e più leggera della tradizionale..semplici e saporite..dose per 4 persone.. 6 fogli di lasagne fresche 2 melanzane 2cipollotti una confezione di pomodorini del Piennolo Casa Barone 40gr di parmigiano grattugiato basilico 250gr di mozzarella… Continua a leggere

Antipasti e stuzzichini

pippicalzina

Involtini di peperoni e alici in salsa piccante

..un’idea carina per un antipasto o anche come secondo piatto,vedete voi..pochi ingredienti per una ricetta saporita e sfiziosa..i peperoni poi in questa stagione danno il meglio di sè..ricetta per 12 involtini.. 3 peperoni (uno di ogni colore sarebbe perfetto!!) una confezione di alici in salsa piccante Rizzoli 100gr di pane… Continua a leggere

Uova

pippicalzina

Cocotte tartufata

..questa coccottina saporita è proprio semplice..la cottura varia a seconda del proprio gusto..se la lasciate più di 12 minuti il tuorlo indurisce,altrimenti resta come nell’uovo al tegamino..e io lo preferisco così..il parmigiano formerà una gustosa crosticina..dose per 2 cocotte.. 4 uova 2 cucchiai di panna Gran Cucina 20 gr di… Continua a leggere

Confetture e liquori

pippicalzina

Confettura di susine e vaniglia Bourbon

..il bello di preparare conserve e confetture,oltre che ad una certa soddisfazione di mangiare cose preparate da voi,sta proprio nel fatto di poterle mangiare a distanza di mesi dalla loro stagione originaria..ecco quindi una confettura di stagione..che potrete gustare in qualsiasi periodo voi vogliate,magari con delle fette biscottate,anche queste fatte… Continua a leggere

Dolci al cucchiaio

pippicalzina

Coppa del nonno con cioccolato e panna

..spesso da piccola scegliendo il gelato il mio dito cadeva sulla quella famosa coppetta..ma “qualcuno”diceva: “No!!Lì c’è il caffè!!Scegline unaltro!!””..(eh lo sò che c’è il caffè..è per quello che l’avevo scelta)..ma adesso sono grande..grande abbastanza per il caffè..e per dire alla mia piccolina..”No!!Lì c’è il caffè!! 200ml di panna Hulalà… Continua a leggere

Torte salate

pippicalzina

Sfoglia melanzane e scamorza

..melanzane e scamorza,questa sfoglia è un classico della mia cucina che ogni volta che lo propongo non delude nessuno..molto saporito è buono anche freddo..volendo potete preparare il pieno anche il giorno prima.. una melanzana un rotolo di pasta sfoglia un pomodoro mezzo bicchiere di vino bianco 50ml di panna da… Continua a leggere

Verdure e contorni

pippicalzina

Zucchine alla menta

..ecco qua un contorno con verdura di stagione..semplici ma allo stesso tempo particolari,dal sapore rinfrescante della menta..esistono varie ricette che mettono insieme le zucchine con la menta,ed io ho pensato di cuocercele.. 400gr di zucchine 200ml di acqua un cucchiaino di tè verde alla menta Coccole uno spicchio d’aglio mezzo… Continua a leggere

Dolci da colazione , Dolci tradizionali

pippicalzina

Plum-cake profumato..di Coccole alla frutta

..ho realizzato un semplice plum-cake con l’aggiunta dell’Infuso alla frutta “Golfo degli aranci”..semplice nella realizzazione e nel gusto..aroma di mela e agrumi della linea Coccole, per un momento di piacere.. donando al dolce quel sapore in più.. 250gr di zucchero 250gr di farina Dolci e Sfoglie 3 uova 130ml di… Continua a leggere

Pane e lievitati

pippicalzina

Focaccia al patè di olive e capperi

..tanto per variare un pò..da mangiare con i salumi o anche così com’è..profumatissima anche da fredda..lievitazione di soli 40 minuti..la dose è per 2 focacce della grandezza di una pizza.. 250gr di farina manitoba Rosignoli 250gr di farina per pizza Rosignoli 1 bustina di lievito di birra secco 2 cucchiaini… Continua a leggere