Zuppa di cozze e calamari
Per preparare la Zuppa di cozze e calamari iniziamo a preparare la base del sugo. In un tegame bello capiente mettiamo un filo d' olio e lo spicchio d' aglio sbucciato e schiacciato, lo lasciamo soffriggere un minuto in modo da far sprigionare il suo sapore. Adesso versiamo i pomodori…
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Pan bauletto al sesamo
Per preparare un buon Pan bauletto al sesamo si comincia sciogliendo il lievito di birra nell’acqua tiepida. Nella planetaria o in una ciotola bella capiente mettiamo la farina, l'acqua e il sale. Impastare bene fino a che l'impasto sia tutto omogeneo. A questo punto io prendo una ciotola più grande,…
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Cheesecake ai frutti di bosco
Per preparare una buona Cheesecake ai frutti di bosco si comincia dalla base. Tritare con il mixer i biscotti e fondere il burro o al microonde o a bagnomaria. Amalgamare il tutto e stendere il composto ottenuto in una teglia foderata con cartaforno. Mettere in frigo e nel frattempo prepariamola…
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Polpette di merluzzo al sugo
Le Polpette di merluzzo al sugo sono un modo semplice e goloso per far apprezzare il pesce anche ai bambini. In questa ricetta sono cotte nella pommarola quindi sono cucinate con un metodo più salutare !! Sono preparate con merluzzo e pane avanzato, quindi un buon sistema di riciclo. Preparatele tranquillamente…
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Torta rovesciata di pere e cioccolato
Per realizzare la Torta rovesciata di pere e cioccolato si comincia montando in una ciotola le uova con lo zucchero e poi si aggiungono le uova. Poi si mette la farina, il cacao e il lievito. Quando sarà bello amalgamato si può aggiungere il latte e il cioccolato tritato. Adesso…
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Frittata di ceci con cipollotti, cotta in forno
Per preparare una buona Frittata di ceci con cipollotti si comincia mescolando in una ciotola capiente con una frusta la farina di ceci con 400 ml d'acqua e con 2 cucchiai di olio. Otterrete un composto abbastanza liquido, un pò più fluido di uno yogurt. A parte, in una padella…
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Arrosto al latte, carne di vitello
L’ Arrosto al latte è una di quelle ricette che mi riiporta indietro nel tempo, quando la domenica eravamo tutti a casa. Di solito se ne occupava il mio babbo, dalla scelta della carne, al momento di impiattarlo in un vassoio, tutto messo a raggiera e servito con la salsa…
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Pan briosce, soffice e semplice
Il Pan briosce è uno dei classici dolci perfetti per la colazione. Questa versione è davvero molto semplice da realizzare, l' unica cosa che si richiede è l 'attesa perché necessita di lievitazione. Buono così com' è o spalmato con
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Cipolle al forno, ricetta pugliese
Le Cipolle al forno sono una ricetta povera e molto antica, si preparano in poche mosse e si cuociono in forno. Io ho utilizzato la Cipolla bianca di Margherita igp dai bulbi teneri, dolci e succulenti, molto apprezzata per questa ricetta perchè resta davvero delicata.
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Orata al sale, ricetta leggera
L' Orata al sale ha un metodo di cottura molto semplice, povero di grassi e molto usato da sempre. Non si aggiungono particolari condimenti, ecco perchè la polpa del pesce è ricca di sapore e gusto, perchè sfrutta il vapore prodotto dall' umidità del forno. Io ho utilizzato una bella…
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Torta riso e cioccolato, tradizione toscana
La Torta riso e cioccolato , è un dolce della tradizione toscana. Solitamente si fa nel periodo pasquale ma nei forni nella lucchesia si può trovare ormai in ogni periodo dell’ anno. Ha una classica frolla artigianale dal sapore di una volta, con un ripieno cremoso e goloso di cioccolato…
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Persico in forno, ricetta semplice
Il Persico in forno è una di quelle ricette che piace tanto a me, sia per il gusto sia per la praticità della stessa. Mettere tutto in una pirofila e infornare per me è l' ideale quando si hanno mille cose da fare, posso cuocere del pesce fresco, con ingredienti…
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