FINITA * La Torta di Riso

Un dolce della tradizione Emiliana, prearato con timore reverenziale nei confronti delle zdore 🙂
Ho seguito la ricetta di *Zdora – Save The Capelet*, con una piccola aggiunta… spero di non aver fatto eresia!

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm di diametro)
Riso, 150 g
Zucchero, 150 g
Latte, 1 litro
Uova, 3
Sassolino (liquore per dolci dal gusto simile alla Sambuca), 20 g circa
Vanillina, 1 boccetta
Scorza grattugiata di 1 limone bio

Preparazione:
Versare il latte in una pentola, aggiungere lo zucchero, mescolare bene e portare a bollore, quindi aggiungere il riso e cuocerlo secondo i tempi di cottura mescolando ogni tanto.
Quando il riso è cotto, rimuovere dal fuoco e aggiungere il Sassolino, la vanillina e la scorza di limone, quindi lasciare raffreddare.
Una volta a temperatura ambiente, aggiungere le uova una alla volta mescolando energicamente.
Imburrare bene lo stampo, versare il composto ed infornare in forno già caldo ventilato a 180° per 45 minuti (il tempo può variare in base al proprio forno, dopo 40 minuti iniziare a fare la prova infilando uno stuzzicadenti nella torta: quando esce completamente asciutto sarà pronta).

Si possono preparare anche piccoli tortini in cocottine mono-porzione (vanno cotte 5 minuti in meno, sempre verificando con lo stuzzicadenti).
Portare a temperatura ambiente prima di servire.