L’insalata di polpo e olive nere è un antipasto elegante e saporito, tipico delle zone di mare. Esistono vari modi per realizzare questo tipo di insalata, come abbinare il polpo alle patate lesse o alla rucola. Io ho deciso di essere più originale e accostarlo con del prezzemolo, olive nere e limone… vi assicuro che il risultato vi lascerà a bocca aperta! E’ una ricetta semplicissima da preparare e dal gusto fresco e piacevole… insomma, cosa aspettate ancora? Vediamo insieme i vari passaggi per realizzare questa deliziosa e fantastica insalata!
Insalata di polpo e olive nere
Ingredienti:
- Polpo già cotto
- Olive nere
- Prezzemolo
- Limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale fino
- Pepe nero macinato
Per preparare questo delizioso antipasto bisogna prima di tutto dividere il polpo in vari pezzi, per cui riducetelo a cubetti e mettetelo in una ciotola.
Ora tritate il prezzemolo (a seconda dei gusti potete decidere la quantità e in che modo tritarlo, finemente o grossolanamente). Dopodiché aggiungetelo alla ciotola.
Grattugiate anche la scorza di limone ed unitelo agli altri ingredienti, insieme alle olive nere (io le ho lasciate intere, ma potete tagliarle a rondelle o a pezzetti piccoli).
Adesso versate nella ciotola a vostro piacimento l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone e regolate di sale e pepe. Mescolate per bene con un cucchiaio e lasciate riposare per una decina di munti in frigo, in modo tale che gli ingredienti si insaporiscano e prendano i vari profumi.
Trascorso questo lasso di tempo, la vostra insalata di polpo e olive nere è pronto per essere servito (vi consiglio di servirlo con una aggiunta extra di scorza grattugiata di limone) e gustato con un bel calice di vino bianco! Buon appetito!
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