Torta cioccolato e torrone alle mandorle

La torta cioccolato e torrone alle mandorle è un dolce golossissimo! 😛 E chi, come me, adora il cioccolato ed il torrone deve davvero provarla! 😉

Torta cioccolato e torrone alle mandorle

Ingredienti:

per la torta

• 5 uova
• 60 ml di acqua
• 250 g di zucchero
• 300 g di burro
• 300 g di farina
• 100 g di cioccolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

per la ganache al torrone

• 300 g di panna fresca
• 200 g di cioccolato fondente
• 130 g di “Supremo Torrone Friabile con Mandorle” Flamigni
• 8 g di colla di pesce
• 2 cucchiai di rum

per la decorazione

• 200 g di panna fresca
• 30 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
• 70 g di “Supremo Torrone Friabile con Mandorle” Flamigni

Sciogliere il cioccolato. Nel frattempo montare il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo per volta, il cioccolato fuso e freddo, l’acqua, il sale e la farina setacciata con il lievito.

Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere la torta, in forno preriscaldato, a 180°C per 50 minuti.

Intanto preparare la ganache. Ammorbidire la colla di pesce in un po’ di acqua fredda per una decina di minuti. Versare la panna fresca in una casseruola e portarla a bollore. Allontanare dal fuoco ed aggiungere il cioccolato fondente tritato grossolanamente. Amalgamare il composto ed aggiungere il rum, il torrone tritato grossolanamente, e la colla di pesce ammobidita ed asciugata. Omogeneizzare bene la ganache con l’aiuto di una frusta e lasciare raffreddare.

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare su una gratella da pasticceria. Dividere la torta in due strati e farcirla con la ganache al torrone fredda. Montare la panna con lo zucchero a velo ed aromatizzarla con la vaniglia. Ricomporre la torta e ricoprirla con la panna fresca montata. Decorare con il torrone tritato grossolanamente.

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Buon Appetito.