La torta carote e nocciole è un dolce che conquista proprio tutti 😛

Io stessa ne sono particolarmente golosa 😀

Ingredienti:

• 4 uova
• 180 g di farina 00
• 250 g di carote
• 250 g di zucchero
• 200 g di burro fuso
• 200 g di nocciole tostate
• 1 bustina di lievito per dolci

Tritare le nocciole e grattugiare le carote.

Sbattere a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporare delicatamente la farina ed il lievito setacciati, le carote grattugiate e le nocciole tritate. Aggiungere infine il burro fuso e freddo.

Amalgamare bene gli ingredienti senza smontare la preparazione.

Versare l’impasto in una tortiera, da 26 cm di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata.

Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti (fare sempre la prova stecchino 😉 )

Sfornare e lasciare raffreddare su di una gratella da pasticceria.

Spolverizzare con zucchero a velo impalpabile e servire 🙂

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Con questa ricetta partecipo al contest ” Colora il tuo autunno”