Sogliola alla Mugnaia

Lo so… è unta, è grassa… ma è dannatamente buona, ogni tanto uno strappo alla regola si può fare! E poi è così semplice da fare che bisogna provarla! 😛

Per 4 persone:

4 sogliole

250 gr di burro

1 limone (succo)

Prezzemolo, sale, farina q.b.

Mettere a sciogliere il burro a fuoco dolcissimo in una padella molto ampia.

Salare le sogliole e infarinarle.

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Friggerle nel burro circa 4 minuti per lato, devono essere ben dorate ma non bruciate.

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Cospargere di prezzemolo, irrorare con il succo di limone e servire!

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