Rotolo di Mozzarella

Finalmente cominciamo con i piatti estivi… belli freschi, li prepari la sera prima e il giorno dopo ti ritrovi il pranzo pronto…

Per 2 persone:

1 sfoglia di mozzarella da 175 gr

1 pomodoro di medie dimensioni

un pugno di rucola (20 gr circa)

50 gr di mais

Olio E.V.O., sale q.b.

Srotolare la sfoglia di mozzarella e disporla su un vassoio.

Disporre sulla sfoglia il pomodoro tagliato a fettine sottili, aggiungere il mais e condire con un pizzico di sale.

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Aggiungere la rucola, un’ ulteriore presa di sale e un filo di olio.

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Arrotolare sul lato più lungo (fate attenzione, si rompe facilmente) e stringere bene il rotolo in un foglio di pellicola.

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Far riposare in frigorifero quanto si vuole (certo non una settimana! XD), al momento di servire togliere la pellicola e tagliare a fettine spesse circa 1 cm.

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