Non è il mio modo preferito di cucinare il rombo, ma a lui piace tanto e lo preparo volentieri!
Per 4 persone:
4 rombi non troppo grandi
1 limone
Olio per friggere, farina, sale q.b.
Mettere a scaldare in padella una buona quantità di olio per friggere.
Tagliare la testa e la coda ai rombi (non le buttate, nel prossimo post vi dico cosa farci!!!).
Infarinarli completamente.
Immergerli nell’olio a temperatura e portarli a cottura.
Il tempo di cottura dipende dalla dimensione del pesce, per rombi da circa 300 gr ci vorranno 7/8 minuti.
Mettere a scolare su carta assorbente da cucina e servire ben caldi. Salare all’ultimo momento e accompagnare con spicchi di limone.
