Per riprendersi dalle fatiche di un trasloco bisogna andarci pesanti… dovessimo mai sciuparci!!! 😀
Per 4 persone:
300 gr di mezze maniche
400 gr di piselli congelati
200 gr di pancetta affumicata
200 gr di scamorza affumicata
Olio E.V.O., Sale, pepe q.b.
Mettere in padella 3 cucchiai di olio e farlo scaldare, aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e farla rosolare. Versare i piselli ancora congelati e farli insaporire. Regolare di sale e pepe, quindi bagnare con 150 ml di acqua, coprire e lasciare cuocere 15 minuti.
Lessare la pasta in acqua bollente salata e scolarla 2 minuti prima del termine della cottura. Versarla nella padella con i piselli e condirla.
Mentre la pasta cuoce tagliare la scamorza. 1/4 andrà tagliata a fettine sottili, i restanti 3/4 a cubetti.
Ungere leggermente una teglia, versarvi metà della pasta e la scamorza a cubetti.
Coprire con il resto della pasta e disporre le fettine di scamorza sulla superficie.
Coprire con un foglio di alluminio e infornare per 10 minuti a 200°, quindi togliere l’alluminio, accendere il grill e lasciare colorire leggermente il formaggio.
Servire subito!!!
