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Pasta con Carciofi e Salmone

Adoro carciofi e salmone, due sapori molto forti ma che a mio parere si sposano benissimo!!!

Per 4 persone:

400 gr di pasta (io conchiglie)

300 gr di carciofi al netto degli scarti

150 gr di salmone affumicato

1 spicchio di aglio

Olio E.V.O., sale, peperoncino

Mettere in padella 3 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino. Far colorire l’aglio e aggiungere i carciofi tagliati a spicchietti. Lasciarli insaporire, quindi aggiungere un bicchiere di acqua, regolare di sale, coprire e lasciare cuocere per 15 minuti.

Lessare la pasta in acqua salata e scolarla molto al dente. Versarla nella padella con i carciofi e terminare la cottura.

Aggiungere il salmone tagliato a striscioline.

Servire subito!