Focaccia con Pomodorini e Olive

Una delle tante possibili versioni di focaccia, sicuramente una delle più semplici ma comunque molto saporita.

Per 2 teglie di alluminio da 6 porzioni:

1 kg di pasta per focaccia già lievitata

150 gr di olive nere denocciolate

25 pomodori datterino

Olio E.V.O., origano, pepe q.b.

Ungere le teglie e disporvi la pasta per focaccia. Allargarla delicatamente con le dita fino a coprire tutta la superficie, facendo attenzione a non strapparla.

Lasciare lievitare 1 ora in un luogo caldo, quindi disporre sulla superficie i pomodori interi e le olive, cercando di affondarli un pochino nella focaccia. Cospargere con origano e una generosa macinata di pepe.

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Infornare a 200° per circa 20/25 minuti.

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