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Calamari alla Piastra

I calamari sono buoni in tanti modi… ripieni hanno un fascino particolare, fritti sono una golosità inaudita… ma quando ti trovi davanti dei calamari locali appena pescati puoi farli solo alla piastra, qualsiasi altro modo sarebbe un insulto!

Per 4 persone

1 kg di calamari

Olio E.V.O., sale

Io utilizzo normalmente sia il testo romagnolo sia la classica piastra, vengono bene in entrambi i modi.

Far arroventare bene la piastra, quindi adagiarvi i calamari e farli cuocere da entrambe le parti, girandoli di tanto in tanto, per circa 10 minuti (dipende dalle dimensioni dei calamari, se sono piccoli ci vorrà meno tempo).

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Salare a fine cottura e servire con un filo d’olio a crudo. Più semplice di così non si può, ma il sapore è pazzesco!!!

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