MUFFIN SALATI AL TONNO E ZUCCHINE
Facili e saporiti muffin salati perfetti per l’antipasto e l’aperitivo ma anche per la pausa pranzo! Si preparano in pochissimo tempo e non serve alcun tipo di macchinario, si conservano per più giorni. E’ possibile creare anche dei minimuffin, sarà sufficiente cuocerli qualche minuto in meno oppure potete inventarvi tante varianti. Vediamo come prepararli!
INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:
200gr di Farina 00
3 Uova
100gr di Latte
70gr di Olio Semi (potete sostituire una parte con olio di oliva)
100gr di Parmigiano Grattugiato
2 Zucchine tagliate a Julienne
100gr di Tonno Sgocciolato
Mezza bustina di Lievito Chimico
Una punta di Bicarbonato
Sale e Pepe
PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180°C; Foderare gli stampini per Muffin con i Pirottini di Carta.
In una ciotola capiente mescolare tutti gli ingredienti secchi: la Farina, il Sale, il Pepe, il Lievito ed il Bicarbonato.
In un’altra ciotola mescolare le Uova, il Formaggio, il Latte e l’Olio.
Versare gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolare con un cucchiaio di legno fino a completo assorbimento.
Aggiungere le Zucchine tagliate a Julienne ed il Tonno sgocciolato e Spezzettato quindi continuare a mescolare.Mettere circa 2 Cucchiai di Impasto per ogni Pirottino
Infornare a 180°c per circa 25-30 minuti o fino a doratura desiderata.
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PROVATI! OTTIMI DAVVERO!!!
Ma mi chiedevo…se invece che come muffin io cuocessi l’impasto in uno stampo da plumcake…come una specie di tronchetto rustico…dovrei cambiare la quantità del lievito? O potrebbe andare bene ugualmente? Grazie mille 🙂
Puoi cuocerlo come Plumcake senza nessun problema, non è necessario cambiare la quantità di lievito, ricordati di fare la prova stecchino!
Ottimi ..ho aggiunto un pò di menta
Ciao, qualcuno ha provato a farli col latte di soia al posto il latte?
Dite che si può fare una sostituzione, tenendo le stesse quantità?
Grazie
Certo che puoi farli con il latte di soia, io li faccio sempre e vengono benissimo!