CARROT CAKE
Una tipica Torta americana! Un impasto molto umido e speziato per i veri amanti di cannella e noce moscata! E’ facilissima da preparare e fa una bellissima figura! Questa versione è farcita con una crema al formaggio ma tu puoi arricchirla come preferisci, magari aggiungendo delle gocce di cioccolato oppure puoi anche mangiarla senza ripieno. Vediamo come prepararla!
INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
PER LA TORTA:
4 Uova
240gr di Olio di Semi
Una bustina di Vanillina
Mezza bustina di Lievito Chimico
280gr di Farina 00
400gr di Zucchero
1 Cucchiaio di Cannella
1 Cuchiaino di Noce Moscata
380gr di Carote
60gr di Uvetta
PER IL RIPIENO:
600gr di Formaggio spalmabile
100gr di Burro o Margarina
100gr di Zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180°C; Imburrare ed infarinare una tortiera da 24-26 cm.
Per prima cosa prepariamo la torta quindi mescolare in una ciotola capiente gli ingredienti secchi: la farina, lo Zucchero, la Cannella, la Noce Moscata, il Lievito, l’Uvetta e la Vanillina.
In un altra ciotola più piccola mescoliamo le Uova con l’Olio (non è necessario montare, solo mescolare)
Tritiamo finemente le Carote utilizzando un mixer.
Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolar energicamente con un cucchiaio di legno per circa 2 minuti o comunque fino a completo assorbimento. Aggiungere anche le Carote ed incorporarle al composto.
Versare il composto nella tortiera e cuocere per circa 35-40 minuti, fare la prova stecchino.
Lasciare raffreddare bene la torta.
Preparare il ripieno quindi amalgamare insieme il Formaggio ed il Burro, una volta che saranno ben amalgamati aggiungere lo Zucchero a velo ed incorporarlo al composto.
Tagliare la torta a metà e farcirla nel centro (potete usare un cucchiaio oppure una spatola)
Richiudere con il secondo disco e ricoprire per bene la torta con il ripieno, sia in superficie che ai lati.
Se lo desiderate potete fare qualche decorazione, io ho fatto dei riccioli di carote e li ho disposti ai bordi della torta ed anche in superficie, date sfogo alla vostra fantasia!
