SPAGHETTI CON FUNGHI COLTIVATI – Ricetta di Piero Benigni – Delicati e buonissimi, si preparano facilmente e con minima spesa con gli champignon o altri tipi di funghi coltivati in circa 20 minuti.
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per 4 persone
Per gli spaghetti con funghi coltivati vi serviranno
Il piatto si fa con 300 g di funghi già puliti e affettati, in genere disponibili in vassoietti già pronti. Mettete in una casseruola o in una padella l’olio di oliva e fateci rosolare lo spicchio d’aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungete se volete il peperoncino e appena l’aglio accenna ad imbiondire unite i funghi affettati. Bagnate con un po’ d’acqua, coprite e fate cuocere 3 minuti.
Versate la passata di pomodoro e cuocete ancora 3 minuti, poi frullate col pimer circa la metà dei funghi. Questa crema che create si attaccherà bene alla pasta, grazie anche al burro aggiunto nel finale. A questo punto potete aggiungere la pasta scolata molto al dente e terminare la cottura su fuoco vivace, aiutandovi se necessario con poca acqua di cottura.
Quando la pasta sarà al dente, aggiungete burro e parmigiano rimestando bene e servite subito con altro formaggio e pepe se volete. Questo piatto si conserva 2 giorni in frigo dentro un contenitore chiuso e si può congelare, con una durata di 3 mesi nel freezer. Volendo potete mettere gli spaghetti pronti o avanzati, ben cosparsi di parmigiano, in una pirofila e gratinarli in forno a 200°.

Link degli spaghetti con funghi coltivati + altri utili
SPAGHETTI CON FUNGHI COLTIVATI
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