Bucatini all’amatriciana

Quante volte ho preparato i bucatini all’amatriciana ma non li avevo ancora pubblicati. Li preparo spesso perchè veloci e gustosi, e voi li avete mai preparati? Vi assicuro che in poco tempo avrete un primo piatto della tradizione italiana molto gustoso!

Ingredienti per due persone:

200 gr di bucatini

olio extravergine d’oliva q.b.

100 g di guanciale

mezzo bicchiere di vino bianco

200 ml di passata di pomodori

pepe q.b.

60 gr di pecorino

Procedimento:

Mettete a scaldare un filo d’olio ed aggiungete il guanciale tagliato a dadini, fatelo soffriggere. Fate sfumare con del vino bianco e lasciate evaporare. Quando l’evaporazione sarà ultimata, scolate il guanciale e tenetelo da parte. Nella stessa padella fate cuocere la passata di pomodoro per 15-20 minuti. Nel frattempo cuocete i bucatini, scolateli e versateli nella padella con la passata di pomodoro ed aggiungete il guanciale. Infine, insaporite con il pepe nero ed il pecorino.

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