La colazione che più preferiamo. Mi piace prepararli nel weekend, amo il loro profumo in casa la mattina, e mi piace vedere la gioia della mia piccola con i suoi pancakes in bocca. Di solito aggiungo per la gioia di tutti gocce di cioccolato, ma sono buonissimi anche semplici.
Ingredienti per i pancakes
- 250 gfarina
- Mezzabustina di lievito per dolci
- 2 cucchiaidi zucchero
- 1 cucchiainosale
- 350 mllatte
- 1uovo
- 50 gburro fuso
- q.b.zucchero a velo
Strumenti
- frusta elettrica
- padella per crepes o in alternativa una padella antiaderente
Preparazione dei pancakes
La preparazione dei pancakes è veramente molto semplice. Metti a fondere il burro senza farlo bollire.
Metti tutti gli ingredienti in una terrina, quindi versa la farina il lievito, lo zucchero, il sale, il latte, il burro fuso e mescola qualche minuto con una frusta elettrica.
Otterrai così un composto liquido ma non troppo. Mettete a scaldare un padellino anti-aderente ( se avete la padelle per le crepes è perfetta), spennella con un pò di burro e inizia a fare i pancakes.
Metti una piccola quantità in padella, circa un mestolino, cuoci a fuoco basso, quando vedi formarsi le bollicine è ora di girare la frittella, fai cuocere un minutino anche dall’altra parte e prosegui con le altre.
potete aggiungere in cottura, gocce di cioccolato, o mirtilli, basta aggiungerli su ogni frittellina appena versata in padella, oppure potete aggiungerle nell’impasto, io preferisco aggiungerle in padella, dipende da come vi trovate meglio voi.
Infine una volta cotto tutto l’impasto impila i pancakes in un piatto spolvera con lo zucchero a velo e servi.
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Conservazione
Chiusi nella pellicola in frigo si conservano per un paio di giorni. Possono essere serviti anche con dello sciroppo d’acero, salsa di fragole o con una bella macedonia di frutta. Insomma sta alla vostra fantasia e gusto decidere come servirli.
