Le LASAGNE LIGHT AI LEGUMI sono un primo piatto molto gustoso che puoi preparare in molte occasioni: in particolare, sono perfette da portare in tavola durante un pranzo tra amici per far assaggiare ai tuoi ospiti una lasagna dal sapore intenso e dal profumo aromatico. Per rendere più leggera la tua ricetta, puoi utilizzare la besciamella leggera Chef che, contenendo il 50% in meno di grassi rispetto ad una besciamella normale, renderà le tue lasagne molto appetitose e più digeribili. Non perdere l’occasione di servire ai tuoi commensali una vera prelibatezza, salutare e ricca di fibre grazie alla presenza dei legumi che ne contengono davvero molte.
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Ingredienti
- 200 gLasagne
- 200 gCeci
- 200 gFagioli
- 200 gLenticchie
- 1 spicchioAglio
- 1 ramettoRosmarino
- 1Cipolla
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Fai ammollare i legumi per il tempo indispensabile ad idratarli (tre saranno sufficienti per le lenticchie, mentre per i fagioli ed i ceci saranno necessarie almeno otto – dieci ore). Quando i legumi saranno ben ammollati, falli lessare affinché raggiungano la giusta consistenza, quindi scolali e lasciali raffreddare (se necessario passali sotto un getto d’acqua fresca per arrestarne la cottura ed evitare che diventino troppo farinosi). I tempi di cottura dei vari legumi sono diversi l’uno dall’altro e di conseguenza dovrai farli cuocere separatamente: dovrai far cuocere le lenticchie per circa quaranta minuti, i ceci per tre ore ed i fagioli per due ore.
Quando i legumi saranno cotti, poni sul fuoco una padella di grandi dimensioni nella quale verserai un filo d’olio extravergine d’oliva; fallo scaldare bene e poi metti a soffriggere l’aglio e la cipolla tagliati a pezzetti piuttosto piccoli; a questo punto, inserisci nella padella anche i legumi ed il rametto di rosmarino e fai cuocere tutto assieme per qualche minuto aggiustando a tuo piacimento di sale e di pepe e girando molto spesso il tutto con un mestolo.
Metti in un recipiente la besciamella leggera Chef, aggiungivi i legumi che avevi in precedenza insaporito nella padella con gli altri ingredienti ed amalgama bene il tutto con un mestolo; disponi uno strato di legumi e besciamella leggera Chef sul fondo di una teglia da forno e poi ricopri il tutto con uno strato di lasagne (lasagne che avrai in precedenza scottato in acqua bollente per qualche minuto); realizza un secondo strato di legumi e besciamella leggera Chef e poi un altro di lasagne ripetendo l’alternanza fino al bordo della pirofila. Infine, metti la pirofila nel forno preriscaldato a 180° C e fai cuocere le tue lasagne light ai legumi per 20 minuti circa.