Un pensiero romantico per la colazione? Ecco i miei pancake alla frutta!
Se preparate il lemon curd e la pastella il giorno prima e li conservate in frigorifero ben nascosti, il mattino dopo potrete preparare in pochi minuti una colazione indimenticabile 🙂
Sarà una bella sorpresa per la dolce metà ma anche per tutta la famiglia: immaginate di svegliarvi con il profumo dei pancake, seguire la scia e trovare anche una cremina niente male, eh?
Forza allora, prepariamo i pancake 🙂 Calcolare un tempo di riposo di circa 30 minuti
Ingredienti
- 135 gfarina 0
- 1 cucchiainoLievito per dolci
- 1 pizzicoSale
- 80 mlLatte
- bicchieriAcqua
- 1uovo
- Burro
- 15 gZucchero
- 250 gmirtilli
- 2Limoni (per il curd)
- 200 gZucchero (per il curd)
- 3Uova (per il curd)
- 90 gBurro (per il curd)
- 1 cucchiainoamido di mais (per il curd)
Preparazione
Grattugiare la scorza dei limoni poi spremerli e versare tutto in un pentolino allungando con mezzo bicchiere scarso di acqua. A parte montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’amido di mais ed unire anche questi ingredienti nel pentolino insieme al burro freddo a tocchetti. Portare ad ebollizione e cuocere il composto a bagnomaria a fiamma molto bassa per circa 10 minuti fino a farlo addensare. Spegnere e lasciar raffreddare. Per preparare la pastella dei pancakes mescolare la farina con il lievito e unire l’uovo sbattuto. Aggiungere un pizzico di sale ed un cucchiaino di zucchero, poi incorporare il latte a filo mescolando con una frusta. Coprire e far riposare per 30 minuti.
Sciogliere in un pentolino un pò di burro, adagiare un tagliapasta a forma di cuore, versarvi 2-3 cucchiai di pastella e cuocere per circa un minuto a fuoco medio.
Girare il pancake e cuocere ancora per un minuto. Ripetere con il resto della pastella fino ad esaurimento.
Servire i pancakes caldi spalmati con il lemon curd e qualche mirtillo fresco.
Note
Per un altro dolce risveglio vi suggerisco questo panbrioche con gocce di cioccolato… sarà sicuramente una giornata splendida 🙂 Per tornare alla HOME Per non perdere le nuove ricette seguimi anche su Facebook QUI e clicca MI PIACE. Grazie mille!