Non so voi, ma quando a casa mia si pronuncia la parola “tex mex”, l’atmosfera si trasforma subito in festa.
Il chili alla messicana dà subito l’idea di allegria, convivialità, leggerezza dell’essere (nonostante la piccantezza del piatto, almeno da noi è piuttosto “tosta”).
In fondo il chili alla messicana è un piatto povero che può essere preparato con largo anticipo che poi va assemblato personalmente a tavola, infatti ogni commensale farcirà a piacere la sua tortilla con avocado, insalata, pomodori a dadini, salsa guacamole, formaggio, ecc…
Ingredienti
- 1carota
- 1 costaSedano
- 1cipolla
- 1peperone (rosso)
- 1peperone (giallo)
- 300 gcarne mista (macinata)
- 1 vasettoPolpa di pomodoro
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro
- 1 vasettoFagioli rossi precotti
- Sale
- Cumino in polvere
- Paprika piccante
- Coriandolo in polvere
- origano
- Aglio in polvere
Preparazione
Lavare e pulire le verdure
Tagliarle a dadini e soffriggerle con un pò d’olio extravergine d’oliva
Sciacquare i fagioli dall’acqua di governo, pulire i peperoni togliendo i semi e la parte bianca interna
Dopo una decina di minuti di rosolatura aggiungere i fagioli
Dopo altri dieci minuti inserire nella pentola la carne trita rosolandola bene
Poi aggiungere i dadini di peperone lasciando insaporire per circa cinque minuti
Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro insieme alla polpa e regolare di sale
Terminare la cottura inserendo le spezie (paprika, cumino, coriandolo) ed un pizzico di aglio in polvere ed origano secco
Portare in tavola e lasciare che ognuno si serva per la farcitura delle tortillas o si accompagni con i tacos