Gnocchetti croccanti al radicchio : un primo piatto semplice da preparare, che mescola al palato la morbidezza dei gnocchetti con la croccantezza delle noci.
Ingredienti x 3 persone:
-500 g gnocchetti
-1/2 radicchio piccolo (120g c.a.)
-4 noci
-150 g gorgonzola
-olio q.b.
-vino bianco secco q.b.
-1/2 cipolla
Preparazione:
Mettere in una pentola 3 cucchiai di olio evo e far soffriggere per qualche minuto la mezza cipolla tagliata finemente. Aggiungere il radicchio e con una spolverata di vino bianco secco, far soffriggere il tutto per 5/10 minuti a fuoco basso. Schiacciare le noci con un batticarne, per ridurle a pezzettini ed unirle. Infine aggiungere il gorgonzola, fino a completo scioglimento. Mentre il gorgonzola si scioglie, far cuocere gli gnocchetti in acqua salata. Sono pronti in pochi minuti (5 c.a.). Scolarli ed aggiungerli alla salsa, tenendo sempre la fiamma bassa. Amalgamare il tutto e servire.
IL PIATTO E’ SERVITO !!!
