Si avvicina la festa del papà 🙂 perciò voglio darvi un goloso suggerimento per festeggiarlo con una deliziosa torta con crema alla vaniglia e fragole 😀
Se, invece, siete fedeli alla tradizione delle zeppole di San Giuseppe, potete tranquillamente utilizzare la crema di questa ricetta, per farcire le vostre zeppole 🙂
Ingredienti
Per la base
- 250 gfarina 00
- 3uova
- 200 gzucchero
- 1/2bustina di lievito per dolci
- 100 gdi latte
- 100 gdi olio
- vaniglia (baccello o essenza)
Per la crema
- 500 mldi latte
- 3tuorli
- 3cucchiai di farina
- 6cucchiai di zucchero
- vaniglia (baccello o essenza)
- 15fragole (circa 200g)
Per la bagna
- 350 mlacqua
- 1 cucchiaiodi zucchero
- essenza di vaniglia o fragola
Per la decorazione
- 15fragole (circa 200g)
Strumenti
- Teglia – antiaderente da 20-24 cm
- 2 Ciotole
- Sbattitore
- Bilancia pesa alimenti
- Setaccio
- Leccarda
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Preparazione
Montiamo gli albumi a neve ben ferma e conserviamoli in frigo.
Intanto aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e mescoliamo *potete usare anche lo sbattitore* fino ad ottenere una crema omogenea.
A questo punto, aiutandoci con un setaccio, aggiungiamo poco alla volta la farina, l’essenza o il baccello di vaniglia e il lievito, continuando a mescolare per non creare grumi.
Infine incorporiamo gli albumi mescolando dal basso verso l’alto.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Nel frattempo, prepariamo la crema *potete usare anche lo sbattitore per evitare grumi*.
Prendiamo una ciotola e mescoliamo i tuorli con lo zucchero.
Aggiungiamo quindi poco alla volta la farina setacciata continuando a mescolare e l’essenza o il baccello di vaniglia.
Infine, aggiungiamo a filo il latte, continuando sempre a mescolare.
Portiamo la crema su un fornello col fuoco moderato e giriamo la crema per tutta la durata della cottura, finché non diventerà densa.
Intanto il nostro pan di spagna sarà pronto. Lasciamolo raffreddare per almeno mezz’ora e poi tagliamolo in due parti orizzontalmente.
Quando la crema sarà pronta, lasciamola raffreddare per almeno mezz’ora. Dividiamo la crema in due parti uguali.
Tagliamo a dadini 15 fragole e aggiungiamole ad una delle due parti di crema.
Prepariamo la bagna con l’acqua, l’essenza e lo zucchero.
Bagniamo la base della torta e versiamo quindi metà della crema che contiene le fragole.
Copriamo con il secondo disco di pan di spagna, bagniamolo leggermente e poi versiamo la restante crema priva di fragole.
Decoriamo con le restanti fragole la parte superiore della torta.
Facciamo riposare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
Conservazione & Consigli
Potete conservare la torta in frigo per un massimo di 3 giorni.
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