Per la rubrica secondi piatti a base di pesce oggi vi propongo una ricetta che vi consentirà di limitare le calorie tra Natale e Capodanno e vi aiuterà a rimettervi in forma dopo le abbuffate delle feste natalizie. Proseguite nella lettura della ricetta per scoprire come preparare un delizioso pesce spada con contorno di fagiolini, leggero ma senza rinunciare al gusto 🙂

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

500 g fagiolini

400 g pesce spada

sale

pepe misto macinato

origano

menta

prezzemolo tritato

olio extravergine d’oliva

aglio

vino bianco

1 limone

Strumenti

1 Grattugia

1 Padella

1 Pentola

1 Contenitore

1 Colino / Scolapasta

Coperchi

Per una lista completa visita la sezione dedicata STRUMENTI

Passaggi

Per prima cosa, pulite i fagiolini tagliando le estremità e sciacquateli sotto l’acqua fredda.

Ponete da parte i fagiolini e mettete una pentola piena d’acqua salata sul fornello.

Quando l’acqua raggiungerà il bollore, tuffate i fagiolini e fate cuocere per circa 15 minuti.

Intanto prendete una padella, ungetela con olio extravergine d’oliva e aggiungete l’aglio tritato, l’origano, il prezzemolo, il pepe misto macinato e la menta.

Quando l’aglio si sarà dorato (se preferite potete inserirlo in camicia e toglierlo dopo la doratura) adagiate le fette di pesce spada e lasciate rosolare per una manciata di secondi.

Spruzzate, quindi, con un po’ di vino bianco, e una volta sfumato, aggiungete la scorza di un limone grattugiata.

Fate cuocere, poi, a fuoco leggero coprendo con un coperchio per 15 minuti, girando le fette a metà cottura.

Terminata la cottura dei fagiolini, scolateli e conditeli con olio e origano.

Impiattate il pesce spada e i fagiolini decorando il primo con altra scorza di limone grattugiata e i secondi con origano.

Buon appetito 🙂

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