Carissimi amanti della pasta, oggi vi propongo un delizioso primo che scalderà questo gelido inverno ❄️ In pochi minuti, potrete preparare e gustare un piatto semplice veloce e completo: pasta con crema di zucca e taleggio 😋
Ingredienti
Strumenti
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Passaggi
Innanzitutto prendiamo la nostra zucca, laviamola, tagliamola privandola della buccia e riduciamola a dadini.
Poi, prendiamo una padella, ungiamola con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungiamo uno spicchio d’aglio tritato e un rametto di rosmarino.
A questo punto portiamo la padella sul fornello e lasciamo dorare l’aglio per qualche secondo.
Quindi prendiamo una pentola, riempiamola d’acqua, aggiungiamo il sale e portiamola sul fornello.
Subito dopo, versiamo in nostri dadini di zucca in padella e saltiamoli per qualche minuto, girandoli continuamente.
Copriamo la padella con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco lento.
Quando l’acqua della pentola arriverà a bollore, aggiungiamo qualche mestolo d’acqua alla zucca e continuiamo la cottura per circa 15 minuti.
Giriamo spesso la zucca e aggiungiamo acqua di cottura se serve, quando la zucca arriverà a metà cottura, metteremo a cuocere la pasta nella pentola.
Una volta cotta la zucca, metteremo da parte qualche dadino per la decorazione e schiacceremo i restanti con una forchetta.
Poi prenderemo il taleggio e lo incorporeremo alla crema di zucca, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura facendolo sciogliere bene.
Scoleremo quindi la pasta al dente e la mantecheremo con la crema di zucca e taleggio.
Infine Impiatteremo decorando con i dadini di zucca, una spolverizzata di pepe nero e la cipolla fritta 😋
Se ami particolarmente la pasta, vai alla SEZIONE PRIMI PIATTI, troverai deliziosi suggerimenti 🙂
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