Pasta fresca al pomodoro

pasta fresca al pomodoro

La pasta al pomodoro è un grande classico della cucina italiana. Il primo riferimento scritto al sugo di pomodoro in un piatto di pastasciutta è nella seconda edizione dell’Apicio Moderno, pubblicato da Francesco Leonardi nel 1807-1808, in cui questo piatto è considerato una variante della ricetta dei “maccaroni alla Napolitana”.
Per realizzare questo primo piatto si può usare qualsiasi formato di pasta e voglio proporvi la pasta fresca al pomodoro.

Ti potrebbe interessare anche

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

750 ml passata di pomodoro
400 g spaghetti alla chitarra all’uovo
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. prezzemolo
2 spicchi aglio

452,73 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 452,73 (Kcal)
  • Carboidrati 84,81 (g) di cui Zuccheri 2,05 (g)
  • Proteine 15,67 (g)
  • Grassi 8,31 (g) di cui saturi 0,84 (g)di cui insaturi 0,43 (g)
  • Fibre 6,02 (g)
  • Sodio 145,19 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Preparazione

1) iniziate la preparazione della pasta fresca al pomodoro mettendo a bollire l’acqua per la pasta;

2) nel frattempo in una casseruola capiente fate soffriggere l’aglio con dell’olio evo e dopo un paio di minuti togliete gli spicchi d’aglio;

3) poi aggiungete la passata di pomodoro e il sale a piacere;

4) mescolate in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e fate cuocere per 25-30 minuti circa;

5) quando l’acqua bolle salatela e cuocete la pasta per circa 5 minuti (la cottura varia in base allo spessore della pasta);

6) scolate la pasta e servitela con abbondante sugo e del prezzemolo come guarnizione.

Idea in più

A chi piace può aggiungere del pepe macinato o del peperoncino o ancora dell’olio di oliva aromatizzato al peperoncino.

Se volete usare dei pomodorini freschi lavateli accuratamente e tagliateli a metà dopo aver rimosso il picciolo verde se presente. Cuoceteli allo stesso modo della passata di pomodoro con l’aggiunta di qualche foglia di basilico fresco.

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *