Lasagne con sugo di carne

1) iniziate la preparazione delle lasagne con sugo di carne ponendo in una padella antiaderente la cipolla e fatela soffriggere a fuoco medio per un paio di minuti con dell’olio evo;

2) aggiungete poi la carne e sfumatela con del vino per un paio di minuti e abbassate dunque il fuoco al minimo;

3) aggiungete i chiodi di garofano, versate la passata di pomodoro e salate a piacimento;

4) mentre il sugo si cuoce per 25 minuti ponete metà mestolo di besciamella sul fondo di una pirofila e un cucchiaio di parmigiano grattugiato omogeneamente distribuito;

5) disponete due fogli di pasta fresca su lato lungo e due sul lato corto lasciando metà di ciascuno fuori dalla pirofila;

6) ora ponete un altro mezzo mestolo di besciamella già preparata e a temperatura ambiente e uno di sugo di carne, un cucchiaio di parmigiano e uno di fiordilatte;

7) ponete un foglio di pasta all’uovo e ponete la stessa quantità di condimenti;

8) ripiegate le metà dei fogli di pasta all’uovo del primo strato a chiusura e cospargeteci sopra un po’ di sugo di carne e un cucchiaio di parmigiano grattugiato;

9) realizzate dunque allo stesso modo la seconda lasagna ripetendo i passaggi da cinque a otto, dopo aver posto un po’ di besciamella sul fondo della pirofila;

10) proseguite quindi coprendo le pirofile con un foglio di alluminio e infornatele a 180 gradi per un quarto d’ora;

11) trascorso questo tempo private le pirofile della copertura e proseguite la cottura per 35 minuti. In ultimo tirate fuori le pirofile dal forno e lasciate raffreddare le lasagne per un’ora prima di servirle.