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Seppioline gratinate.
Iniziamo la settimana con una ricettina veloce e tanto buona, di quelle che si fa prima a prepararla che a scriverla. Vi prongo un ottimo piatto di pesce che ho preparato qualche giorno fa e non era proprio previsto nel menu’ della giornata , le seppioline infatti me le ha regalate il pescivendolo insieme con l’altro pesce che ho acquistato. Come al solito torno a casa e stravolgo il menu’ giornaliero realizzando queste secondo per la gioia di mia moglie! Nulla di elaborato e di difficile da realizzare, ma vi posso garantire che con pochi buoni ingredienti ho sfornato delle seppioline molto invitanti e gustose. Guardate un po’ cosa ho…
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Baccalà in umido con olive dolci.
Oggi passo di corsa dal mio blog e lo faccio solo per la voglia di condividere con voi tutti questa ricettina che ho preparato qualche sera fa. Un piatto che definirei di stagione perchè troviamo tra gli ingredienti sia il baccalà che le olive dolci. Noi almeno in Puglia, siamo nel periodo migliore per raccogliere e assaporare queste gustose e buonissime olive. Solitamente si possono consumare fritte in padella con solo olio e sale o con l’aggiunta di pomodoro fresco, oppure se si ha una bella brace con tanta cenere calda , si possono cuocere sotto la cenere e sono veramente una leccornia d’altri tempi. Ricordo ancora mio nonno che…
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Filetti di merluzzo ai peperoni e pepe rosa.
Rieccomi nuovamente in pista! Questo è un periodo caratterizzato da un po’ di pigrizia nel pubblicare nuove ricette anche perchè la mia dieta mi stà limitando parecchio, ma io comunque resisto e mi sono cimentato ugualmente nel realizzare diverse ricettine che prossimamente pubblichero’. Non saranno stragolose o goduriose come qualcuna del passato, ma saranno piacevoli e abbastanza light. Vi dico la verità è un po’ difficile per me accettare tutta una serie di limitazioni, ma spero che quanto prima almeno possa riabbracciare alcuni alimenti che mi sono stati vietati, anche in piccole dosi. Oramai sogno mozzarelle e formaggi di ogni tipo! La carbonara, la cacio e pepe, le cozze !!Sono…
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Bauletti di zucchine a sorpresa.
Ancora zucchine! direbbe qualcuno…… ma siamo nel periodo giusto in cui l’enorme abbondanza di questi ortaggi ci porta ad usarli molto piu’ spesso nelle nostre ricette. Io poi, causa la mia dieta , ne sto’ facendo un uso smoderato ed in tutte le salse. Questa ricetta di oggi diciamo non è che sia particolarmente dietetica ma con oppurtuni accorgimenti potrebbe diventarlo. Domenica, complice la bella giornata trascorsa in campagna ed una bella brace ardente sempre disponibile , ho pensato di realizzare questi bauletti anche perchè c’erano delle zucchine enormi che si prestavano proprio per questa ricetta. E’ una versione sfiziosa di una semplice parmigiana di zucchine che con questo giochetto…
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Millefoglie di verdure……..che dolor !
Iniziamo questa settimana con un piatto che ho tanto odiato in questi ultimi giorni perchè purtroppo è stato causa del mio incidente domestico ” mi sono affettato un dito”. Comunque nonostante l’incidente ho terminato la preparazione , anche perchè secondo la mia tabella dietetica mi toccava per cena. Una preparazione semplice e gustosa che sicuramente avendo la possibilità di usare qualche altro ingrediente, potrebbe trasformarsi in qualcosa di molto buono. Il mio consiglio è di liberare la vostra fantasia e di partire da questa idea per realizzare una vostra versione di millefoglie, vedrete vi piacerà! A me è piaciuta …ma in altri tempi l’avrei resa un po’ piu’ gustosa! Eccovi…
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Soufflè leggero di zucchine.
Con questa ricetta ho pensato di rendervi partecipi della mia dieta, ma non per questo resterete digiuni anzi cerchero’ di interpretare i consigli della mia nutrizionista in maniera sfiziosa ed invitante tanto da trasformare delle semplici preparazioni in vere leccornie per la mia e la vostra tavola. Il tema per la cena di ieri sera erano le zucchine di stagione , con 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di pangrattato ed 1 uovo, più aromi a piacere. Di primo impatto mi son chiesto e che ci faccio con questi ingredienti? Alla fine pensando e ripensando ho deciso di realizzare dei soufflè e…. che…
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Involtini di melanzane con orzo , verdurine e dressing di pomodoro.
Oggi ho voglia di proporvi un piattino molto stuzzicante ed estivo, una valida alternativa alla solita pasta fredda o alla tradizionale insalata di riso, qualcosa di piacevole , gustoso ma che si abbina perfettamente con questo clima torrido che è scoppiato dalle mie parti. Ho pensato di realizzare degli involtini di melanzane di stagione appena scottate sulla piastra e poi farcite con una gustosa insalata di verdurine ed orzo perlato su di un fondo ..udite….udite.. freddo, di dressing di pomodoro. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato una comodissima bistecchiera della BergHoff linea studio ed una padella fantastica sempre della stessa azienda. Ho conosciuto i prodotti di questa azienda quasi per…